Острое корейское блюдо Дак Гальби: сочное жареное куриное мясо с овощами

Острый корейский блюдо Dak Galbi: сочная жареная курица с овощами

Дак Галби — популярное корейское блюдо известное своими острыми, сочными вкусами и ярким сочетанием нежной курицы и разнообразных овощей. Это блюдо часто готовится прямо у стола перед посетителями, делая процесс приема пищи интересным и взаимодейственным. Острый маринад соединяется с курицей и овощами во время жарки, создавая вкусный и сытный ужин, который идеально сочетается с миской риса.

Ингредиенты:

• 450 г куриного филе без кости, нарезанного кусочками
• 1 небольшой сладкий картофель, почищенный и нарезанный тонкими кружками
• 1 небольшая морковь, почищенная и нарезанная
• 1/2 небольшой кочан капусты, нарезанный
• 1 небольшая луковица, нарезанная
• 100 г рисовых кексов (ттекбокки), замоченных в теплой воде
• 2 зеленых лука, нарезанных на кусочки по 5 см
• 2 ст. ложки растительного масла

Острый маринад:

• 4 ст. ложки гочуджан (корейское красное чили-паста)
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка гочугару (корейские красные чили-хлопья)
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка рисового уксуса
• 1 ст. ложка кунжутного масла
• 4 зубчика чеснока, измельченные
• 1 дюйм имбиря, измельченный
• 1 ст. ложка кунжута

Инструкции:

1. В большой миске смешайте все ингредиенты для острого маринада. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится и соус не станет однородным.
2. Добавьте куриную курицу в миску и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт маринадом. Оставьте мариноваться в холодильнике не менее 30 минут, желательно 1 час.
3. Разогрейте большую сковороду с толстым дном или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте растительное масло.
4. Как только масло разогреется, добавьте маринованную курицу в сковороду и готовьте около 5 минут, часто помешивая.
5. Уменьшите огонь до среднего и добавьте картофель, морковь, капусту и лук в сковороду. Хорошо перемешайте. Готовьте еще 7-8 минут, пока овощи не начнут мягчиться.
6. Слейте отоваренные рисовые кексы и добавьте их в сковороду вместе с зеленым луком. Хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут, пока кексы не станут мягкими, а блюдо не прогреется.
7. Подайте горячим, приправленным дополнительным кунжутом и зеленым луком, если желаете, в сочетании с парным рисом.

Насладитесь острыми, сочными и насыщенными вкусами этого классического корейского блюда Dak Galbi!