Mariusz Lewandowski
Окономияки: вкусные японские соленые блины
Окономияки — популярные японские соленые блины, часто называемые «японской пиццей» из-за их разнообразия начинок. Название «окономияки» происходит от слов «окономи«, означающего «как вы хотите» или «что вам нравится», и «яки«, означающего «приготовленные» или «жареные». Это универсальное блюдо служит прекрасным основным блюдом или восхитительной закуской, идеальным для ужинов или неформальных семейных посиделок.
Ингредиенты:
— 1 стакан пшеничной муки
— 2/3 стакана даси или воды
— 2 крупных яйца
— 4 стакана мелко порезанной капусты
— 1/2 стакана мелко порезанных зеленых луков
— 1/2 стакана тертого имбиря или картофеля (по желанию)
— 2-3 ломтика тонко нарезанного свино-бекона
— 1/4 стакана темпуры (тенкасу) или крошеных рисовых крекеров
— 1/4 стакана маринованного имбиря (бени-шога)
— Овощное масло для жарки
Для начинки:
— Соус для окономияки (или смесь кетчупа, соуса Ворчестер и соевого соуса)
— Японский майонез
— Аонори (сушеные хлопья из водорослей)
— Сушеные стружки тунца (кацуобуши)
— Дополнительные зеленые луки или маринованный имбирь
Инструкции:
1. Приготовление теста:
1. В большой миске хорошо смешайте пшеничную муку и даси или воду до получения однородной массы.
2. Взбейте яйца, убедившись, что смесь хорошо смешана.
3. По желанию тертый имбирь или картофель добавьте к тесту для дополнительной вязкости и вкуса.
2. Добавление овощей:
1. Добавьте мелко порезанную капусту, зеленые луки, темпуру и маринованный имбирь.
2. Хорошо перемешайте все ингредиенты до того, как они равномерно покроются тестом.
3. Приготовление окономияки:
1. Разогрейте большую сковороду или сковороду среднего размера по средней высокой температуре и добавьте немного овощного масла.
2. Вылейте половину теста и овощей на сковороду, чтобы образовать толстый блин.
3. Положите 2-3 ломтика свино-бекона сверху.
4. Готовьте около 4-5 минут, пока дно не станет золотистым, затем осторожно переверните блин.
4. Завершение приготовления и подача:
1. Продолжайте готовить еще 4-5 минут с другой стороны, пока обе стороны не станут хрустящими и свино-бекон полностью не приготовится.
2. Переложите окономияки на сервировочное блюдо.
3. Обильно полейте соусом для окономияки и японским майонезом.
4. Украсьте аонори, стружками тунца, дополнительными зеленым луком или маринованным имбирём по своему усмотрению.
5. Приятного аппетита:
1. Подайте окономияки горячим, нарезав на четвертинки для удобства еды.
2. Наслаждайтесь этим сытным, настраиваемым блюдом, идеальным для деления с друзьями и семьей!
Сделайте ваше окономияки особенным, экспериментируя с различными начинками и топпингами, например, добавляя креветки, сыр или даже кимчи. Независимо от того, будет ли блюдо употреблено в одиночку или как часть японского обеда, окономияки наверняка станет любимым дополнением к вашему кулинарному арсеналу.
