Karol Smith
Нежный деликатес: Устрицы Nantucket Bay с пюре из кабачков и стручки дракона
Описание:
Погрузитесь в бережные вкусы этого гурманского блюда, в котором сочетаются сочные устрицы Nantucket Bay, кремовое пюре из кабачков и уникальный, слегка землистый вкус стручков дракона. Это блюдо создано для изысканных ужинов и обещает богатый вкусовой опыт.
Ингредиенты:
#Для устриц:
— 1 фунт устриц Nantucket Bay, очищенных
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 столовые ложки сладкого масла
— Соль и перец по вкусу
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— 1 столовая ложка свежего лимонного сока
— 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной
#Для пюре из кабачков:
— 1 средний кабачок, очищенный, вымытый и нарезанный кубиками
— 2 столовые ложки сладкого масла
— 1/4 стакана сливок
— Соль и перец по вкусу
— 1/2 чайной ложки мускатного ореха
#Для стручков дракона:
— 1/2 фунта стручков дракона, очищенных и разрезанных пополам
— 1 столовая ложка оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
Инструкции:
#Для пюре из кабачков:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Покройте противень пергаментной бумагой.
2. Разложите кубики кабачков на противне, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите.
3. Запекайте в духовке 25-30 минут, пока кабачки не станут мягкими и карамельными.
4. Переложите запеченные кабачки в блендер или кухонный комбайн, добавьте масло, сливки и мускатный орех. Измельчите до гладкости. Добавьте соль и перец по вкусу. Поддерживайте теплом.
#Для стручков дракона:
1. Доведите посоленную воду до кипения. Добавьте стручки дракона и обварите 2-3 минуты, чтобы они остались поджаристыми и хрустящими.
2. Откиньте на дуршлаг и сразу же переложите в миску с льдом для остановки процесса готовки. Откиньте и обсушите.
3. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Добавьте стручки дракона, посолите и поперчите, и обжарьте 3-4 минуты до появления легкой корочки. Отложите.
#Для устриц:
1. Высушите устрицы бумажными полотенцами и посолите и поперчите.
2. Разогрейте оливковое масло на большой сковороде на сильном огне. Выложите устрицы равномерным слоем, не перегружая сковороду. Обжарьте 1-2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
3. Уменьшите огонь до среднего, добавьте масло и измельченный чеснок. Готовьте еще одну минуту, поливая устрицы расплавленным маслом.
4. Снимите с огня, посыпьте лимонным соком и свежей петрушкой.
Подача:
1. Наложите щедрую порцию пюре из кабачков на каждую тарелку.
2. Разложите обжаренные стручки дракона на пюре.
3. Поместите обжаренные устрицы рядом с бобами или поверх них.
4. Подавайте блюдо, посыпав дополнительной петрушкой и капелькой поджаренного масла из сковороды.
Наслаждайтесь этим роскошным деликатесом: устрицы Nantucket Bay с пюре из кабачков и стручками дракона – гармоничное сочетание суши и моря, которое непременно покорит любой вкус.
