Mariusz Lewandowski
Небесные маникотти с начинкой из шпината и рикотты
Маникотти с начинкой из шпината и рикотты — это классическое итальянское блюдо, включающее нежные трубчатые макаронные изделия, наполненные богатым, кремовым сочетанием шпината и рикотты, подаваемые с ароматным маринара-соусом и запеченные с изобилием моцареллы. Это утешительное и насыщенное блюдо идеально подходит для семейных ужинов или особых случаев.
Ингредиенты:
— 12 штук маникотти
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 280 г свежего шпината, нарезанного
— 425 г рикотты
— 1 стакан тертого пармезана
— 1 крупное яйцо, слегка взбитое
— 1 чайная ложка соли
— 1/2 чайной ложки черного перца
— 2 стакана маринара-соуса
— 2 стакана тертого моцарелла
— Свежая базилик или петрушка для украшения (по желанию)
Инструкции:
1. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 175°C.
2. Варите маникотти: Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте маникотти и варите до аль-денте согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Оставьте в стороне.
3. Обжарьте шпинат: На большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте нарезанный шпинат и готовьте до увядания, около 3-4 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.
4. Приготовьте начинку: В большой миске смешайте обжаренный шпинат, рикотту, тертый пармезан, взбитое яйцо, соль и черный перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
5. Наполните маникотти: Осторожно начините каждую шелуху маникотти смесью шпината и рикотты. Можно использовать ложку или кондитерский мешок для этого процесса.
6. Соберите блюдо: Равномерно распределите 1 стакан маринара-соуса по дну запеканки 23×33 см. Выложите начиненные маникотти в один слой поверх соуса. Полейте оставшимся маринара-соусом сверху и посыпьте тертым моцареллой.
7. Запекайте: Накройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут. Уберите фольгу и продолжайте запекать еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подернется корочкой, а маникотти прогреются.
8. Подавайте: Выньте из духовки и оставьте постоять немного. Украсьте свежим базиликом или петрушкой по желанию и подавайте горячим.
Насладитесь этим прекрасным итальянским блюдом, сочетающим в себе ароматные вкусы шпината и рикотты с утешительной текстурой маникотти!
