Наслаждение Жадзяньмяня: пикантные китайские лапша с свининой и ферментированным бобовым пастой

Наслаждение Жаджанмян: Пикантные китайские лапша с свининой и ферментированным соевым соусом

Жаджанмян — это аппетитное китайское блюдо из лапши, известное своими насыщенными вкусами и сытными ингредиентами. Блюдо получило свое название от жаджана, что обозначает жареный соус из ферментированной соевой пасты, и мян, что означает «лапша». Сочетание этих элементов создает утоляющее и вкусное блюдо, которым могут наслаждаться все, кто любит сытные, пикантные блюда.

Ингредиенты:
Лапша:
— 400 г свежей пшеничной лапши или сухой спагетти

Мясной соус:
— 300 г свиного фарша
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 3 столовые ложки сладкой фасолевой пасты (Tianmianjiang)
— 2 столовые ложки соевой пасты (или мисо)
— 1 столовая ложка соевого соуса
— 1 чайная ложка сахара
— 50 мл воды

Топпинги:
— 1 огурец, нарезанный соломкой
— 2 зеленых лука, тонко нарезанных
— 1 морковь, нарезанная соломкой
— Сои (по желанию)

Инструкции:

1. Приготовьте лапшу
— Доведите большой кастрюлю воды до кипения и приготовьте лапшу согласно инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Отложите.

2. Приготовьте мясной соус
— В больской сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок, обжарьте до образования аромата и прозрачности.
— Добавьте свиной фарш, разбивая его лопаткой. Жарьте до золотистого цвета и полного приготовления.

3. Приготовьте соус Жаджан
— Добавьте сладкую фасолевую пасту, соевую пасту, соевый соус и сахар в сковороду. Хорошо перемешайте.
— Долейте воду и доведите смесь до кипения. Дайте ей тушиться около 5-7 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.

4. Соберите блюдо
— Разделите приготовленную лапшу по тарелкам. Щедро накройте лапшу мясным соусом.
— Украсьте каждую тарелку нарезанным огурцом, луком, морковью и соей, если используете.

5. Подавайте
— Подавайте Жаджанмян немедленно и позвольте каждому смешать лапшу с соусом и топпингами перед едой.

Наслаждайтесь вашим аппетитным и утоляющим Жаджанмян! Это блюдо отлично сочетается со сборной соленья или легким супом.