Joe Roshkovsky
Миска с киноа и сладким картофелем с апельсиново-имбирным соусом
Миска с киноа и сладким картофелем с апельсиново-имбирным соусом — это питательное и ароматное блюдо, которое включает полезные ингредиенты, такие как киноа, сладкий картофель и яркий апельсиново-имбирный соус. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина и легко настраивается с добавлением ваших любимых овощей и альтернатив белков.
Ингредиенты ###
Для миски:
— 1 стакан киноа
— 2 средних сладких картофеля, почищенных и нарезанных
— 1 стакан молодого шпината
— 1 стакан нута, слитого и промытого
— 1/4 стакана красного лука, нарезанного тонкими кружочками
— 1 авокадо, нарезанное
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1/2 чайной ложки соли
— 1/4 чайной ложки черного перца
Для апельсиново-имбирного соуса:
— 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 столовая ложка рисового уксуса
— 1 столовая ложка меда или кленового сиропа
— 1 чайная ложка свежего тертого имбиря
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— Соль и перец по вкусу
Инструкции ###
1. Приготовление киноа:
— Промойте киноа под холодной водой.
— В средней кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды.
— Добавьте киноа, уменьшите огонь, закройте и тушите около 15 минут или до готовности. Разрыхлите вилкой и отложите.
2. Запекание сладкого картофеля:
— Разогрейте духовку до 200°C.
— Обмажьте кусочки сладкого картофеля оливковым маслом, солью и перцем.
— Разложите их на противне и запекайте 25-30 минут, пока не станут мягкими и золотистыми.
3. Приготовление апельсиново-имбирного соуса:
— В маленькой миске взбейте вместе апельсиновый сок, оливковое масло, рисовый уксус, мед (или кленовый сироп), тертый имбирь и измельченный чеснок.
— Посолите и поперчите по вкусу.
4. Сбор миски:
— В больших тарелках разложите киноа, запеченный сладкий картофель, шпинат, нут, красный лук.
— Украсьте нарезанным авокадо.
5. Полить и подавать:
— Полейте приготовленные тарелки апельсиново-имбирным соусом.
— Перемешайте и наслаждайтесь сразу.
Примечания ###
— Не стесняйтесь добавлять другие топпинги, такие как орехи, семена или дополнительные овощи, чтобы соответствовать вашему вкусу.
— Для добавления белка рассмотрите возможность добавления жареной курицы, тофу или креветок.
