Seweryn Dominsky
Quinoa and Vegetable Stir-Fry with Vermouth Glaze: A Nutritious and Flavorful Delight
«Quinoa and Vegetable Stir-Fry with Vermouth Glaze» — это яркое и полезное блюдо, которое сочетает белковый киноа с разноцветным ассортиментом овощей, все это сочетается сочным и ароматным глазурью из вермута. Это блюдо идеально подходит как для быстрого ужина в будний день, так и для запланированного сбора, предлагая восхитительное сочетание текстур и вкусов, которые обязательно понравятся любому гурману.
Ингредиенты:
— 1 чашка киноа
— 2 чашки овощного бульона или воды
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 красный перец, нарезанный
— 1 желтый перец, нарезанный
— 1 цукини, нарезанный
— 1 чашка цветной капусты
— 1/2 чашки стручков гороха
— 1 средняя морковь, нарезанная соломкой
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 1/4 чашки сухого вермута
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 1 чайная ложка кунжутного масла
— 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
— Соль и перец по вкусу
— 2 зеленых лука, нарезанных
— 1 столовая ложка кунжутных семян (по желанию, для украшения)
Инструкции:
1. Промойте киноа под холодной водой. В средней кастрюле смешайте киноа и овощной бульон (или воду). Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь. Накройте крышкой и готовьте около 15 минут или пока киноа не станет прозрачной, а жидкость не впитается. Раздуйте вилкой и оставьте в стороне.
2. В больской сковороде или воке разогрейте оливковое масло на среднем-высоком огне. Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, обжаривайте около 1 минуты, пока не почувствуете аромат.
3. Добавьте в сковороду красный перец, желтый перец, цукини, цветную капусту, стручковый горох и морковь. Обжаривайте овощи около 5-7 минут или до того, как они станут хрустящими-нежными.
4. Добавьте сухой вермут и соевый соус, перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись. Дайте смеси закипеть около 2 минут, давая глазури слегка загустеть.
5. Добавьте приготовленную киноа в сковороду, хорошо перемешайте с глазированными овощами. Полейте кунжутным маслом сверху, сольте и поперчите по вкусу.
6. Подавайте горячие овощи с киноа, украшенные нарезанным зеленым луком и посыпанные кунжутными семенами, если хотите.
Приятного аппетита с блюдом «Quinoa and Vegetable Stir-Fry with Vermouth Glaze», питательным блюдом, вкусным и ярким!
