Мексиканский крем-суп из цукини и сыра.

Суп из мексиканской цукини и сыра

Суп из мексиканской цукини и сыра, также известный как «Сопа де Калабаситас и Кесо», — это утешительное и сытное блюдо, сочетающее нежную цукини, ароматный бульон и растопленный сыр, создавая бархатистый и насыщенный суп. Это традиционное мексиканское блюдо идеально подходит для прохладных вечеров и может быть наслаждаться как закуска или главное блюдо. Сочетание свежей цукини, ароматных специй и расплавленного сыра делает его любимым для семьи, питательным и вкусным.

Ингредиенты:
— 4 средние цукини, нарезанные кубиками
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 ст. ложка оливкового масла
— 4 стакана куриного или овощного бульона
— 1 стакан сливок
— 1 стакан тертого сыра (например, Монтерей Джек или Оахака)
— 1 ч. ложка молотого кумина
— 1 ч. ложка молотой кориандра
— 1/2 ч. ложки копченой паприки
— Соль и перец по вкусу
— Свежая мелко нарезанная кинза (для украшения)
— Ломтики лайма (для подачи)

Инструкции:

1. Подготовьте овощи: Вымойте и нарежьте цукини на небольшие, равные кубики. Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок.

2. Обжарьте ароматики: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, и обжарьте, пока лук не станет прозрачным и чеснок не пахнет, около 3-5 минут.

3. Добавьте цукини: Перемешайте кубики цукини и готовьте еще 5 минут, пока цукини немного не размягчатся.

4. Добавьте специи: Посыпьте молотым кумином, молотым кориандром и копченой паприкой овощи. Хорошо перемешайте, чтобы овощи покрылись специями.

5. Добавьте бульон: Добавьте куриный или овощной бульон, доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь, накройте кастрюлю и тушите суп 15-20 минут, пока цукини не станут нежными.

6. Измельчите суп: Используя блендер или погружной блендер (или разделив суп на партии), измельчите суп до желаемой консистенции. Можно измельчить суп до однородности или оставить с текстурой, в зависимости от предпочтения.

7. Добавьте сливки и сыр: Добавьте сливки и тертый сыр, продолжайте готовить на слабом огне до полного растопления сыра и получения кремового супа.

8. Приправьте и украсьте: Попробуйте суп, добавьте соль и перец по вкусу. Излейте суп в чашки, украсьте свежей кинзой. Подавайте со свежими ломтиками лайма для дополнительного взрыва вкуса.

Наслаждайтесь сытным и кремовым супом из мексиканской цукини и сыра!