Joe Roshkovsky
Мексиканская экстравагантность: острые тахо с киноа Текс-Мекс
Мексиканская экстравагантность: острые тахо с киноа Текс-Мекс это восхитительное сочетание традиционных мексиканских специй и полезной киноа, делая эти тахо идеальным сочетанием питательности и вкуса. Наполненные яркими овощами и гармоничным миксом специй, эти тахо отлично подойдут для любого случая и непременно поразят ваших гостей.
Ингредиенты:
— 1 стакан киноа
— 2 стакана овощного бульона
— 1 ст. ложка оливкового масла
— 1 средняя луковица, мелко порезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
— 1 зеленый сладкий перец, нарезанный кубиками
— 1 банка черной фасоли, слитой и промытой
— 1 стакан кукурузных зерен
— 1 чайная ложка кумина
— 1 чайная ложка паприки
— 1 чайная ложка чили-порошка
— Соль и перец по вкусу
— 8 маленьких кукурузных тортильи
— 1 авокадо, нарезанное ломтиками
— 1/2 стакана свежей кинзы, нарезанной
— 1 лимон, нарезанный дольками
— Сальса (по желанию)
— Острый соус (по желанию)
Инструкции:
1. Приготовление киноа:
a. Промойте киноа в холодной воде.
b. В средней кастрюле доведите овощной бульон до кипения.
c. Добавьте киноа, уменьшите огонь, накройте ее и дайте кипеть примерно 15 минут или до полного впитывания жидкости и размягчения киноа.
2. Приготовьте начинку:
a. Пока готовится киноа, разогрейте оливковое масло в больской сковороде на среднем огне.
b. Добавьте порезанный лук и измельченный чеснок, и жарьте до мягкости, примерно 3-4 минуты.
c. Добавьте нарезанные красный и зеленый сладкие перцы и готовьте еще 3-4 минуты, пока не начнут мягчиться.
d. Добавьте черную фасоль и кукурузные зерна.
e. Добавьте готовую киноа в сковороду и хорошо перемешайте.
3. Приправьте смесь:
a. Посыпьте на смесь кумин, паприку и чили-порошок. Хорошо перемешайте.
b. Приправьте солью и перцем по вкусу, и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, чтобы соединить вкусы.
4. Соберите тахо:
a. Разогрейте кукурузные тортильи на сухой сковороде на среднем огне или в микроволновой печи до теплоты и пластичности.
b. Наполните каждую тортилью щедрой ложкой начинки с киноа.
c. Посыпьте ломтиками авокадо и свежей кинзы.
5. Подача:
a. Подавайте тахо с дольками лимона для сока.
b. Добавьте сальсу и острый соус, если желаете больше вкуса.
Наслаждайтесь Мексиканской экстравагантностью: острыми тахо с киноа Текс-Мекс вместе с друзьями и семьей, и наслаждайтесь каждым кусочком этого здорового, яркого блюда!
