Медальоны в карамельном соусе из виски с жасминовым рисом: сытное и ароматное блюдо

Свиной филе с виски-глазурью на джасминовом рисе: сытное и ароматное блюдо

Это свиное филе с виски-глазурью на джасминовом рисе – это завораживающее сочетание ароматов и нежных текстур. Блюдо содержит сочное свиное филе, маринованное и запеченное с богатым соусом из виски, подается поверх ароматного джасминового риса. Глазурь из виски добавляет уникальную глубину и копченость, делая это блюдо идеальным для особых случаев или великолепного ужина.

Ингредиенты

Для свинофиле с виски-глазурью:

• 450 г свиного филе
• 60 мл виски
• 60 мл соевого соуса
• 60 мл коричневого сахара
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 0,5 ч.л. черного перца
• 1 ст.л. оливкового масла

Для джасминового риса:

• 200 г джасминового риса
• 360 мл воды
• 1 ст.л. масла
• 0,5 ч.л. соли

Инструкции

1. Приготовление маринада:

• В средней миске смешайте виски, соевый соус, коричневый сахар, измельченный чеснок, дижонскую горчицу и черный перец. Хорошо перемешайте до тех пор, пока сахар не растворится.

2. Маринование свинофиле:

• Положите свиное филе в пакет с застежкой или неглубокую посуду. Налейте половину виски-маринада на филе, равномерно покрывая его. Оставьте вторую половину маринада для глазурирования позже.
• Закройте пакет или посуду и поставьте в холодильник на минимум 2 часа или на всю ночь для более интенсивного вкуса.

3. Приготовление джасминового риса:

• Промойте джасминовый рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Хорошо отцедите.
• В среднем кастрюле доведите до кипения 360 мл воды. Добавьте рис, масло и соль. Хорошо размешайте.
• Уменьшите огонь, накройте и тушите на слабом огне в течение 15 минут или до полного впитывания воды и приготовления риса.
• Снимите с огня и оставьте, накрытое, на 5 минут. Перемешайте вилкой перед подачей.

4. Приготовление свинофиле:

• В больскую сковороду, подходящую для духовки, разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выньте свиное филе из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Удалите использованный для маринования маринад.
• Зажарьте филе со всех сторон до хорошей корочки, около 2-3 минут с каждой стороны.
• Нагрейте духовку до 200°C.
• Переложите сковороду в предварительно разогретую духовку и запекайте свиное филе в течение 15-20 минут или до температуры внутри 63°C.

5. Глазурирование свинофиле:

• Пока свиное филе запекается, разогрейте оставшийся маринад в маленькой кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения и варите до небольшого загущения, около 5 минут.
• Выньте филе из духовки и обильно смажьте густой виски-глазурью. Дайте постоять 5 минут перед нарезкой.

6. Подача:

• Нарежьте свиное филе с виски-глазурью и подавайте на горячем джасминовом рисе. Полейте оставшейся глазурью для дополнительного вкуса.

Наслаждайтесь этим восхитительным свиным филе с виски-глазурью на джасминовом рисе, идеальным сочетанием пикантности, сладости и копченого вкуса!