Кётткаке: норвежские фрикадельки с богатым коричневым соусом и соусом из брусники

2024-07-06
Kjøttkaker: Norwegian Meatballs with Rich Brown Gravy and Lingonberry Sauce

Котлеты из мяса: норвежские фрикадельки с плотным коричневым соусом и соусом из лингонберри

Кьюткакер — традиционное норвежское блюдо, синоним уюта в скандинавском регионе. Эти аппетитные фрикадельки часто подают с плотным коричневым соусом, отварными картофелем и соусом из лингонберри. Это сытное блюдо идеально подходит для холодных зимних вечеров, когда хочется чего-то теплого и сытного.

Ингредиенты:

Для фрикаделек (Кьюткакер):
— 500 г фарша из говядины
— 1 мелко нарезанный лук
— 1 яйцо
— 50 мл молока
— 4 столовые ложки панировочных сухарей
— Соль и перец по вкусу
— 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
— 1/2 чайной ложки итальянских специй
— 1 столовая ложка масла для жарки

Для коричневого соуса:
— 2 столовые ложки масла
— 2 столовые ложки пшеничной муки
— 500 мл говяжьего бульона
— Соль и перец по вкусу

Для соуса из лингонберри:
— 200 г лингонберри (свежий или замороженный)
— 100 г сахара
— 50 мл воды

Инструкции:

1. Приготовление фрикаделек:
1. В большой миске смешайте фарш, нарезанный лук, яйцо, молоко, панировочные сухари, соль, перец, мускатный орех и итальянские специи. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
2. Сформируйте смесь в небольшие фрикадельки, примерно размером с мяч для гольфа.
3. Разогрейте масло в больской сковороде на среднем огне и обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки и готовности, примерно 10-12 минут. Выньте фрикадельки из сковороды и отложите.

2. Приготовление коричневого соуса:
1. В этой же сковороде растопите масло на среднем огне.
2. Добавьте муку и постоянно помешивайте, чтобы получился ру, готовьте до легкого золотистого цвета.
3. Постепенно добавляйте говяжий бульон, постоянно взбивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и доведите до загустения, примерно 5-7 минут.
4. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Приготовление соуса из лингонберри:
1. В небольшой кастрюле смешайте лингонберри, сахар и воду.
2. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите, пока ягоды не раскроются, а соус не загустеет, примерно 10 минут.
3. Снимите с огня и дайте немного остыть перед подачей.

4. Подача:
1. Верните готовые фрикадельки в соус, чтобы их прогреть.
2. Подайте Кьюткакер горячим, с отварным картофелем и щедрой ложкой соуса из лингонберри. Приятного аппетита!

Этот норвежский классический рецепт непременно добавит скандинавского уюта на ваш стол.

Don't Miss

Exquisite Italian Eggplant Parmesan Delight

Изысканное итальянское блюдо «Пармиджана из баклажанов»

Превосходный итальянский блюдо «Пармиджана ди Меланзане» Пармиджана — это классическое
Classic Spicy Ziti Pasta with Rich Tomato Sauce and Italian Herbs

Классический острый зити с богатым томатным соусом и итальянскими травами.

Классический острый Зити паста с насыщенным томатным соусом и итальянскими