Seweryn Dominsky
Кускус с овощами и экзотическими специями: ароматное средиземноморское удовольствие
Кускус с овощами и экзотическими специями — яркое и красочное блюдо, которое сочетает в себе легкую, пушистую текстуру кускуса с разнообразными свежими овощами, ароматными специями и травами. Это вдохновленное средиземноморское блюдо не только вкусное, но также здоровое и легко приготовить, что делает его отличным выбором для семейного обеда или приема гостей.
Ингредиенты:
Кускус:
— 1 стакан кускуса
— 1 1/4 стакана овощного бульона или воды
— 1 столовая ложка оливкового масла
— Соль по вкусу
Смесь овощей:
— 1 средняя цукини, нарезанная кубиками
— 1 средняя морковь, нарезанная кубиками
— 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
— 1 желтый сладкий перец, нарезанный кубиками
— 1 маленький красный лук, нарезанный
— 1/2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 стакан консервированных нута, слитых и промытых
— 3 столовые ложки оливкового масла
— Соль и черный перец по вкусу
Смесь специй:
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1/2 чайной ложки молотого куркумы
— 1/2 чайной ложки молотого паприки
— 1/4 чайной ложки молотого корицы
— 1/4 чайной ложки молотого кайенского перца (по желанию для остроты)
Украшение:
— 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
— 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
— Ломтики лимона
Инструкции:
1. Приготовление кускуса:
1. В средней кастрюле доведите овощной бульон или воду до кипения. Добавьте соль по вкусу.
2. Добавьте кускус, накройте кастрюлю и уберите с огня. Дайте постоять примерно 5 минут, пока жидкость не впитается.
3. Разровняйте кускус вилкой, затем добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.
2. Готовка овощей:
1. Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла на сковороде на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный красный лук и чеснок. Готовьте 2-3 минуты, пока не станет мягким.
3. Добавьте нарезанные цукини, морковь и перцы. Готовьте примерно 5-6 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Помешивая, добавьте нут и помидоры черри, готовьте еще 2-3 минуты.
3. Добавление специй:
1. В маленькой миске смешайте молотый тмин, молотый кориандр, молотый куркум, молотую паприку, молотую корицу и кайенский перец (по желанию).
2. Посыпьте смесью специй овощи на сковороде. Хорошо перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись специями. Готовьте еще 2 минуты.
4. Смешиваем и подаем:
1. Добавьте приготовленный кускус в сковороду с овощной смесью. Нежно перемешайте все ингредиенты.
2. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Украшение и подача:
1. Переложите кускус с овощами и экзотическими специями на поднос.
2. Украсьте нарезанной свежей петрушкой и кинзой.
3. Подавайте с ломтиками лимона для дополнительного взрыва вкуса.
Наслаждайтесь этим ароматным и вкусным блюдом «Кускус с овощами и экзотическими специями» самостоятельно или в сочетании с вашими любимыми жареными белками.
