Seweryn Dominsky
Феттучини Альфредо с курицей, вялеными помидорами и рукколой
Это блюдо является вкусным вариантом традиционных феттучини альфредо. Кремовый соус альфредо, ароматные вяленые помидоры и остренькая руккола создают идеальное сочетание, что делает это блюдо богатым и насыщенным. Это блюдо отлично подойдет для уютного ужина дома или для впечатления гостей в особый день.
Ингредиенты:
— 1 фунт феттучини
— 2 куриных грудки без кожи и костей
— Соль и перец по вкусу
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 4 зубчика чеснока, измельченных
— 1/2 стакана вяленых помидоров, нарезанных
— 1 стакан сливок
— 1 стакан натертого пармезана
— 2 стакана свежей рукколы
— 1/4 стакана свежего базилика, нарезанного
— 1/4 чайной ложки красного перечного перца (по желанию)
— 1/4 стакана воды отваривания пасты (при необходимости)
— Свежая петрушка, нарезанная (для украшения)
Инструкции:
1. Варим пасту: Доведите большую кастрюлю с подсоленной воды до кипения. Добавьте феттучини и варите, следуя инструкциям на упаковке, пока не станет аль-денте. Откиньте на дуршлаг и отложите.
2. Готовим курицу: Пока паста готовится, приправьте куриные грудки солью и перцем. На большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте куриные грудки и жарьте до золотисто-коричневого цвета и приготовьте до готовности, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Выньте курицу из сковороды и дайте отдохнуть, прежде чем нарезать тонкими полосками.
3. Готовим соус альфредо: На той же сковороде разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте около 1 минуты, пока не почувствуете аромат. Добавьте вяленые помидоры и готовьте еще 2 минуты, периодически помешивая. Добавьте сливки и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и постепенно добавьте пармезан, помешивая, пока соус не станет гладким.
4. Соединяем ингредиенты: Добавьте отваренную феттучини в сковороду с соусом и перемешайте. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды отваривания пасты, постепенно, пока не достигнете желаемой консистенции. Добавьте нарезанную курицу, рукколу, базилик и, при желании, красный перчик. Тщательно перемешайте и разогрейте.
5. Подаем: Переложите пасту на тарелки и украсьте свежей петрушкой. Наслаждайтесь феттучини альфредо с курицей, вялеными помидорами и рукколой немедленно.
