John Washington
Курица Тикка Масала: Вкусное Индийское Карри
Курица Тикка Масала — популярное индийское блюдо, известное своим кремовым томатным соусом и богатыми вкусами. Это блюдо включает курицу в маринаде, приготовленную в ароматном пряном карри-соусе. Идеально подходит для уютного ужина, отлично сочетается с лепешкой наан или парным рисом.
Ингредиенты:
# Для маринада курицы:
— 450 г куриного филе без кожи, нарезанного на кусочки
— 240 мл натурального йогурта
— 1 ст. ложка лимонного сока
— 2 ч. ложки молотого тмина
— 2 ч. ложки молотого кориандра
— 1 ч. ложка куркумы
— 1 ч. ложка молотого гарам масала
— 1 ч. ложка паприки
— 1 ч. ложка кайенского перца
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 кусочек имбиря (примерно 2,5 см), натертый
— Соль по вкусу
# Для соуса:
— 30 мл растительного масла
— 1 большая луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 кусочек имбиря (примерно 2,5 см), натертый
— 1 ст. ложка томатной пасты
— 800 г томатной пасты
— 240 мл сливок (жирные)
— 1 ч. ложка молотой куркумы
— 1 ч. ложка молотого тмина
— 1 ч. ложка молотого кориандра
— 1 ч. ложка молотого гарам масала
— 1 ч. ложка паприки
— 1 ч. ложка кайенского перца (по желанию, для остроты)
— Соль и перец по вкусу
— Свежая кориандр, мелко порубленная (для украшения)
Инструкции:
1. Мариновать курицу:
1. В большой миске взбейте йогурт, лимонный сок, молотый тмин, молотый кориандр, куркуму, гарам масалу, паприку, кайенский перец, измельченный чеснок, натертый имбирь и соль.
2. Добавьте кусочки курицы в маринад, хорошо их обмажьте.
3. Накройте и поставьте в холодильник как минимум на 1 час, предпочтительно на ночь для лучшего вкуса.
2. Приготовить соус:
1. Разогрейте растительное масло в больской сковороде или кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, пока не станет золотистым, примерно 8 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
4. Добавьте томатную пасту и готовьте 2 минуты, часто помешивая.
5. Влейте томатную пасту и доведите до кипения. Готовьте 10-15 минут, пока соус не загустеет.
3. Приготовить курицу:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите кусочки маринованной курицы на противень, выстеленный пергаментной бумагой.
3. Запекайте 15-20 минут, переворачивая через половину времени, до готовности.
4. По желанию, вы также можете гриль-пожарить курицу, для дополнительного аромата.
4. Совместить и довести блюдо до готовности:
1. Добавьте запеченную (или гриль-пожаренную) курицу к кипящему соусу.
2. Влейте сливки, хорошо перемешайте.
3. Добавьте куркуму, тмин, кориандр, гарам масалу, паприку и кайенский перец (по желанию). Посолите и поперчите по вкусу.
4. Дайте смеси еще покипеть на медленном огне 10 минут, чтобы вкусы соединились.
5. Подача:
1. Украсьте свеже нарезанным кориандром.
2. Подавайте горячим с лепешкой наан или парным басмати рисом.
Наслаждайтесь Курицей Тикка Масала, утешительным и ароматным блюдом, приносящим вкус Индии на ваш стол!
