Курица по-джерк с рисом и бобами: вкусное карибское блюдо

«`html

Курица по-джерк с рисом и бобами — популярное карибское блюдо, сочетающее в себе копченую, остро-пряную маринованную курицу с ароматным рисом и бобами. Это блюдо объединяет красивую симфонию вкусов, которая одновременно насыщает и запоминается.

Ингредиенты:

Для курицы по-джерк:
— 4 куриных бедра (с костью, с кожей)
— 3 ст. л. соевого соуса
— 2 ст. л. растительного масла
— 1 средняя луковица, нарезанная
— 4 зубчика чеснока, измельченных
— 1 дюйм имбиря, натертого
— 2 перца чили (или 1 ч. л. кайенского перца для более мягкой версии)
— 1 ст. л. тимьяна
— 1 ст. л. душистого перца
— 1 ч. л. корицы
— 1 ч. л. мускатного ореха
— Соль и перец по вкусу
— Сок 1 лайма

Для риса и бобов:
— 2 стакана длиннозернового риса
— 1 банка (15 унций) красных фасоли, промытых и обсушенных
— 1 банка (14 унций) кокосового молока
— 2 стакана куриного бульона
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 мелкая луковица, мелко нарезанная
— 1 ч. л. тимьяна
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовить маринад:
— В блендере или миксере смешайте соевый соус, растительное масло, нарезанный лук, измельченный чеснок, натертый имбирь, перец чили, тимьян, душистый перец, корицу, мускатный орех, соль, перец и сок лайма. Измельчите до получения гладкой массы.

2. Замариновать курицу:
— Положите куриные бедра в большой пакет с застежкой или в мелкую посуду. Полейте маринадом курицу, убедившись, что каждый кусок хорошо покрыт. Закройте пакет или посуду и поставьте в холодильник на минимум 2 часа, желательно на ночь.

3. Приготовить курицу по-джерк:
— Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Обжаривайте маринованную курицу 6-7 минут с каждой стороны, или пока внутренняя температура не достигнет 75°C. Также можно запекать курицу при 190°C примерно 35-40 минут до готовности.

4. Приготовление риса и бобов:
— На большой сковороде разогрейте немного масла на среднем огне. Обжарьте измельченный чеснок и нарезанный лук до прозрачности и аромата.
— Добавьте рис и промешайте, чтобы зерна покрылись маслом.
— Влейте кокосовое молоко и куриный бульон. Добавьте фасоль, тимьян, соль и перец.
— Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 18-20 минут, пока рис не станет готовым и жидкость не впитается.

5. Подать:
— Раздуйте рис вилкой и подавайте с курицей по-джерк. Подавайте со свежими ломтиками лайма и мелко нарезанной кинзой, если желаете.

Наслаждайтесь вашей Курицей по-джерк с рисом и бобами — путешествие на Карибы с каждым кусочком!
«`