Mariusz Lewandowski
Традиционные каннеллони с курицей и шпинатом от бабушки: нежное наслаждение из сердца Италии
Это классическое итальянское блюдо, каннеллони с курицей и шпинатом, представляет собой нежные трубочки из теста, наполненные богатым сочетанием пряностей курицы, свежего шпината и смеси сливочных сыров. Это сытное и удовлетворительное блюдо, идеально запеченное в роскошном соусе бешамель, приносит утешительный вкус Италии прямо на ваш стол.
Ингредиенты:
- 12 трубочек для каннеллони
- 2 стакана вареного, измельченного куриного филе
- 2 стакана свежего шпината, нарезанного
- 1 стакан рикотты
- 1 стакан тертого моцареллы
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 1 яйцо, взбитое
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- Соль и перец по вкусу
- 4 столовые ложки масла
- 4 столовые ложки пшеничной муки
- 3 стакана молока
- 1/2 стакана тертого пармезана (для соуса)
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 190°C.
2. Приготовьте трубочки для каннеллони согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте», затем слейте и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс готовки. Отложите.
3. В большой миске смешайте измельченное куриное филе, нарезанный шпинат, рикотту, моцареллу, полстакана пармезана, взбитое яйцо, измельченный чеснок, мускатный орех, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы начинка была однородной.
4. Наполните трубочки для каннеллони смесью курицы и шпината, используя кондитерский мешок или ложку. Выложите наполненные трубочки в один слой в смазанную форму для запекания.
5. В кастрюле на среднем огне растопите масло. Влейте муку и готовьте 1-2 минуты, пока не получится паста (ру).
6. Постепенно добавьте молоко, постоянно взбивая, чтобы избежать комков. Варите около 5-7 минут, пока соус не загустеет.
7. Снимите с огня и вмешайте полстакана тертого пармезана. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Равномерно вылейте соус бешамель на наполненные каннеллони в форме для запекания.
9. Посыпьте сверху еще моцареллой или пармезаном для золотистой корочки.
10. Выпекайте в разогретой духовке в течение 25-30 минут, пока каннеллони не прогреются, а верх не станет золотистым.
11. Оставьте на несколько минут перед подачей. Украсьте свежей базиликом или петрушкой, если хотите.
Подайте эти вкусные каннеллони с курицей и шпинатом с салатом и ломтиком чесночного хлеба для полного и удовлетворительного ужина. Приятного аппетита!
