Joe Roshkovsky
Курица, запечённая с киви и свежим киви-сальсой
Это восхитительное блюдо сочетает терпкую сладость киви с пряными запечённой курицей, создавая сбалансированный и освежающий ужин. Маринад с киви размягчает курицу, а свежая киви-сальса добавляет яркое пикантное вкусовое сочетание, делая его идеальным выбором для летнего настольного ужина или здорового ужина.
Ингредиенты:
Для запечённой курицы с киви:
— 4 куриных филе без кожи и костей
— 2 спелых киви, очищенных и измельченных
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— Сок 1 лимона
— 1 чайная ложка молотого кумина
— 1 чайная ложка паприки
— Соль и перец по вкусу
Для свежей киви-сальсы:
— 3 спелых киви, очищенных и нарезанных
— 1/2 красного перца, нарезанного
— 1/4 стакана красного лука, мелко нарезанного
— 1/4 стакана свежей кинзы, мелко нарезанной
— Сок 1 лимона
— Соль по вкусу
Инструкции:
Для запечённой курицы с киви:
1. В миске смешайте киви-пюре, оливковое масло, измельченный чеснок, лимонный сок, кумин, паприку, соль и перец.
2. Положите куриные филе в пакет с застёжкой или в мелкую посуду и залейте маринадом с киви. Убедитесь, что курица равномерно покрыта маринадом. Закройте пакет или посуду и оставьте в холодильнике на 2 часа или на ночь для лучшего результата.
3. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Выньте курицу из маринада и избавьтесь от оставшегося маринада.
4. Запекайте курицу примерно 6-7 минут с каждой стороны, или пока она не будет готова и не станет розовой в центре. Внутренняя температура должна достигнуть 74°C.
5. После приготовления, выньте курицу с гриля и дайте ей немного отдохнуть перед сервировкой.
Для свежей киви-сальсы:
1. В средней миске смешайте нарезанные киви, красный перец, красный лук и свежую кинзу.
2. Полейте соком лимона и добавьте соль по вкусу.
3. Нежно перемешайте все ингредиенты. Оставьте сальсу на 10 минут, чтобы ароматы хорошо соединились.
Подача:
1. Положите запечённую курицу на блюдо или индивидуальные тарелки.
2. Наложите щедрую ложку свежей киви-сальсы сверху каждого кусочка куриного филе.
3. Подавайте немедленно, посыпав блюдо дополнительной кинзой, если хотите. Наслаждайтесь освежающим блюдом с киви!
