Куриные энчиладас в стиле Техас-Мексика: острая и сырная наслада

Куриные чикен-энчиладас по-текс-мекс: Острое и сырное удовольствие

«`html

Это классическое блюдо текс-мекс из курицы — фаворит среди поклонников юго-западной кухни. Наполненные нежным курицей, пряным соусом и сыром, эти энчиладасы идеально подойдут для семейного обеда или праздничного застолья. Сочетание специй, тортильяс и расплавленного сыра создает неотразимое и утешающее блюдо, которое обязательно понравится каждому за столом.

Ингредиенты:
— 2 чашки приготовленной и растерзанной курицы
— 1 чашка тертого сыра Монтерей Джек
— 1 чашка тертого чеддер-сыра
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 банка (10 унций) красного энчиладаса
— 1 банка (4 унций) нарезанных зеленых чили
— 8 маленьких тортильяс из пшеничной или кукурузной муки
— 1 чайная ложка молотого кумина
— 1 чайная ложка чили-порошка
— 1/2 чайной ложки копченой паприки
— Соль и перец по вкусу
— Свежая кинза для украшения (по желанию)
— Сметана для подачи (по желанию)

Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Смажьте форму для запекания размером 9×13 дюймов маслом или аэрозольным маслом.
2. Обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок в большой сковороде на среднем огне, пока они не станут мягкими и прозрачными, около 5 минут.
3. Смешайте приготовленную курицу, обжаренный лук и чеснок, половину энчиладаса, нарезанные зеленые чили, кумин, чили-порошок, копченую паприку, соль и перец в большой миске. Перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
4. Выложите тортильи на плоскую поверхность. Равномерно разделите куриный состав между тортильями, помещая начинку по центру каждой. Посыпьте небольшим количеством обоих видов сыра сверху начинки.
5. Сверните каждую тортилью плотно вокруг начинки и положите их стыком в приготовленную форму для запекания.
6. Налейте оставшийся энчиладас сверху свернутых тортильяс, убедившись, что они равномерно покрыты. Посыпьте оставшимся тертыми сырами Монтерей Джек и чеддер сверху.
7. Выпекайте в разогретой духовке в течение 20-25 минут, или пока сыр не расплавится и не покроется пузырями, а энчиладасы прогреются.
8. Украсьте свежей кинзой, если хотите. Подайте горячим с ложкой сметаны сбоку.