Seweryn Dominsky
Удовольствие от Каджунского джамбалайи
Удовольствие от Каджунского джамбалайи — это вкусное и сытное блюдо из Луизианы, сочетающее в себе богатые, острые и ароматные ноты. Это блюдо типа «все в одном» представляет собой сочетание мяса, овощей и риса, делая его идеальным утешительным блюдом для многих. Насладитесь вкусом Юга с этим ярким и удовлетворяющим блюдом.
Ингредиенты:
Для белка:
— 1 фунт куриного филе без кожи, нарезанного кубиками
— 1 фунт колбасы андуи, нарезанной кружками толщиной 1/4 дюйма
— 1/2 фунта креветок, почищенных
Для овощей:
— 1 крупная луковица, мелко нарезанная
— 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
— 2 стебля сельдерея, нарезанные
Для специй:
— 1 ч.л. паприки
— 1 ч.л. сушеного тимьяна
— 1/2 ч.л. сушеного чабреца
— 1/4 ч.л. кайенского перца (по вкусу)
— 1 ч.л. соли
— 1/2 ч.л. черного перца
Прочие ингредиенты:
— 1 банка (14,5 унций) нарезанных помидоров с соком
— 1 стакан длиннозернового риса
— 2 стакана куриного бульона
— 2 ст.л. оливкового масла
— 2 лавровых листа
— 2 ст.л. мелко нарезанной свежей петрушки (для украшения)
— 2 зеленых лука, нарезанных (для украшения)
— Лимонные ломтики (по желанию)
Инструкции:
1. Приготовьте белок:
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте 1 ст.л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанное куриное мясо, готовьте до золотистости со всех сторон, около 5 минут. Уберите курицу и отложите. Добавьте колбасу и готовьте до золотистости, около 4–5 минут. Уберите и отложите вместе с курицей. В конце добавьте креветки и готовьте до румяности, около 2–3 минуты. Уберите и отложите.
2. Обжарьте овощи:
В эту же кастрюлю добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавьте нарезанный лук, зеленый и красный болгарский перец, сельдерей. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 7–8 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1–2 минуты, пока не почувствуется аромат чеснока.
3. Готовьте рис и соедините:
Влейте сюда паприку, сушеный тимьян, сушеный чабрец, кайенский перец, соль и черный перец. Хорошо перемешайте. Добавьте нарезанные помидоры (вместе с соком), куриный бульон и рис. Перемешайте. Положите лавровые листья и доведите смесь до кипения. Когда закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте и оставьте тушиться около 20–25 минут, пока рис не станет мягким и впитает большую часть жидкости.
4. Завершите блюдо:
Осторожно добавьте обратно курицу, колбасу и креветки, тщательно перемешивая, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены. Готовьте еще 5 минут, чтобы ароматы соединились.
5. Подавайте:
Уберите лавровые листья. Посыпьте свежей петрушкой и нарезанным зеленым луком. Подавайте горячим с лимонными ломтиками по желанию. Наслаждайтесь Каджунским джамбалайи!
[внедрить]https://www.youtube.com/embed/kgkWrC8jWiE[/внедрить]
