John Washington
Чесночные креветки по-скампи: вкусное морепродуктовое удовольствие
Чесночные креветки по-скампи — это изысканное и вкусное блюдо, сочетающее богатый вкус чеснока, сочных креветок и маслянистого, лимонного соуса, дополненного нотками белого вина и свежей петрушки. Это классическое итало-американское блюдо идеально подходит как для быстрого ужина в будний день, так и для элегантного ужина. Подавайте его с пастой или с кусочком хрустящего хлеба для наслаждения сочным соусом.
Ингредиенты:
- 450 г крупных креветок, почищенных
- 60 г безсоленого масла
- 30 мл оливкового масла
- 6 зубчиков чеснока, измельченных
- 60 мл сухого белого вина (например, Совиньон Блан)
- 60 мл свежего лимонного сока (примерно 2 лимона)
- 0,25 ч.л. красного перечного перца (по желанию)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 60 мл свежей петрушки, измельченной
- Отварная паста или хрустящий хлеб для подачи
Инструкция:
- В больской сковороде разогрейте масло и оливковое масло на среднем огне, пока масло не растает.
- Добавьте измельченный чеснок и обжарьте около 1 минуты, пока не почувствуете аромат и легкое золотистое окрашивание. Будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок.
- Вмешайте красный перчик (по желанию) и готовьте еще 30 секунд.
- Добавьте креветки в сковороду в один слой. Готовьте 2-3 минуты с каждой стороны, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными. Не переготавливайте креветки.
- Выложите креветки из сковороды в миску.
- К той же сковороде добавьте белое вино и лимонный сок, размешивая для снятия поджаренных частей с дна сковороды. Дайте смеси закипеть и немного уменьшиться, около 2-3 минут.
- Приправьте соус солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
- Верните креветки в сковороду, тщательно перемешивая для обсыпки соусом. Прогрейте около 1-2 минут.
- Снимите с огня и добавьте измельченную петрушку.
- Подавайте чесночные креветки по-скампи немедленно с приготовленной пастой или с хрустящим хлебом. Приятного аппетита!
