Karol Smith
Классическое французское блюдо «Провансальская курица» с травами де Прованс и свежими овощами
Это классическое французское блюдо «Провансальская курица» — теплое и насыщенное блюдо, сочетающее нежные кусочки курицы с смесью свежих овощей, пропитанных ароматным сочетанием трав де Прованс. Это идеальное блюдо для уютного семейного ужина или особого собрания, приносящее подлинные вкусы юга Франции на ваш стол.
Ингредиенты:
Для курицы:
— 4 куриных ножки с костью
— Соль и черный перец по вкусу
— 2 столовые ложки оливкового масла
Для соуса Прованс:
— 1 большая луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 красный сладкий перец, нарезанный
— 1 желтый сладкий перец, нарезанный
— 1 цукини, нарезанный
— 1 банка (14 унций) нарезанных помидоров
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 1 чашка куриного бульона
— 1 чайная ложка трав де Прованс
— 1/2 чашки черных оливок, без косточек, разрезанных пополам
Инструкции:
1. Приправьте курицу:
Начните с щедрой посолки и перчения куриных ножек с обеих сторон.
2. Обжарьте курицу:
Разогрейте оливковое масло в больской сковороде на среднем огне. Когда масло разогреется, добавьте куриные ножки кожей вниз и обжарьте их по 5-7 минут с каждой стороны, пока на них не образуется золотистая корочка. Выньте курицу из сковороды и отложите.
3. Подготовьте овощи:
В этой же сковороде добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, и обжарьте, пока лук не станет прозрачным и ароматным, примерно 3 минуты.
4. Добавьте овощи:
Добавьте нарезанные красный и желтый сладкие перцы и цукини в сковороду. Готовьте еще 5 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
5. Объедините и тушите:
Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту и куриный бульон. Положите травы де Прованс и оливки. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
6. Верните курицу:
Положите обжаренные куриные ножки обратно в сковороду, уткнув их в смесь овощей. Убедитесь, что курица частично погружена в соус.
7. Тушите:
Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте блюду тушиться примерно 30-40 минут, или пока курица не будет приготовлена и нежной, а соус не загустеет. Попробуйте и, если необходимо, отрегулируйте посолку и перчение.
8. Подавайте:
Подавайте горячую Провансальскую курицу, посыпанную свежей петрушкой по желанию. Это блюдо прекрасно сочетается с хрустящим хлебом, отварным рисом или пюре. Наслаждайтесь богатыми и ароматными вкусами этого французского классического блюда вместе с вашими близкими!
