Karol Smith
Классический Цыпленок Маренго: Сытное Французское Блюдо, Родившееся на Поле Битвы
Цыпленок Маренго — традиционное французское блюдо, чей корни уходят к Битве при Маренго в 1800 году. Легенда гласит, что повар Наполеона Бонапарта создал это блюдо из ограниченного количества ингредиентов, имеющихся после их победы. Этот рецепт комбинирует нежное куриное мясо, сочные помидоры и ароматные травы, чтобы создать кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
— 1 целый цыпленок, нарезанный на 8 частей
— Соль и перец по вкусу
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 крупная луковица, нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 2 столовые ложки бренди (по желанию)
— 1 чашка куриного бульона
— 1 банка (14,5 унции) нарезанных помидоров
— 1/2 чашки сухого белого вина
— 1 ч. ложка сушеного тимьяна
— 1 лавровый лист
— 1/2 чашки черных маслин, косточки удалены и разрезаны пополам
— 1/4 чашки каперсов
— Свежая петрушка, нарезанная, для украшения
Инструкции:
1. Посолите и поперчите куски курицы.
2. В больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Осторожно добавьте куски курицы и подрумяньте со всех сторон. После поджарки уберите курицу и отложите в сторону.
3. В той же сковороде добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжаривайте, пока они не станут мягкими и ароматными, примерно 5 минут.
4. По желанию, осторожно полейте бренди на сковороду. Зажгите бренди спичкой, соблюдая все меры безопасности. Когда пламя погаснет, добавьте куриный бульон, нарезанные помидоры, белое вино, тимьян и лавровый лист. Помешивайте.
5. Верните поджаренные куски курицы в сковороду, убедившись, что они погрузились в соус. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Накройте и дайте блюду тушиться 30-40 минут, или пока курица не станет полностью приготовленной и нежной.
6. Добавьте маслины и каперсы за последние 10 минут приготовления.
7. Уберите лавровый лист и попробуйте соус. Отрегулируйте посол и перец при необходимости.
8. Украсьте свежей петрушкой перед подачей.
Подавайте Цыпленка Маренго с хрустящим хлебом, отварным рисом или вашей любимой пастой. Наслаждайтесь этим блюдом, в каждом кусочке которого заложены история и вкус!
