Классический сэндвич Солсбери с аппетитным шампиньоновым соусом
Сэндвич Солсбери — классическое блюдо на каждый день: нежные котлеты из говядины, хорошо приправленные, обжаренные на сковороде до идеальной прожарки, а затем тушеные в ароматном грибном соусе. Это блюдо прекрасно сочетается с пюре или лапшой с маслом, делая его сытным и удовлетворительным ужином.
Ингредиенты:
- 450 г говяжьего фарша
- 80 мл сухарей
- 60 мл молока
- 1 яйцо
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 ч.л. соуса Вустершир
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- 30 мл растительного масла
- 240 мл говяжьего бульона
- 120 мл сливок
- 120 мл нарезанных грибов
- 15 мл кукурузного крахмала
- 30 мл холодной воды
Инструкции:
- В большой миске смешайте говяжий фарш, сухари, молоко, яйцо, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, соус Вустершир, дижонскую горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не объединятся.
- Сформируйте котлеты в форме овала, примерно 1/2 дюйма толщиной.
- Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Добавьте котлеты и готовьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Выньте котлеты со сковороды и отложите.
- В той же сковороде добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не выведут влагу и не станут золотистыми, примерно 5 минут.
- Добавьте говяжий бульон в сковороду, помешивая, чтобы отскоблить поджаренные кусочки со дна сковороды. Доведите до кипения.
- Снизьте огонь до среднего и постепенно влейте сливки. Дайте смеси закипеть и немного загустеть.
- В маленькой миске размешайте кукурузный крахмал с холодной водой до гладкости. Постепенно добавьте эту смесь в сковороду, постоянно помешивая, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.
- Верните котлеты в сковороду и полейте немного соуса сверху. Прикройте и тушите еще 10-15 минут, или пока котлеты не будут готовы.
- Подавайте Сэндвичи Солсбери, политые шикарным грибным соусом, и наслаждайтесь с вами любимыми гарнирами.
The source of the article is from the blog tvbzorg.com