Joe Roshkovsky
Классический куриный шницель: Хрустящая обсыпка
Классический куриный шницель — это любимое блюдо, в котором нежные куриные грудки обволакиваются хрустящими хлебными крошками, обеспечивая идеальное сочетание сочного мяса и хрустящей внешней части. Это блюдо является неотъемлемым элементом во многих домашних хозяйствах и часто подается со сливочным картофельным пюре, свежим салатом или кислыми лимонными ломтиками.
Ингредиенты:
— 2 большие куриные грудки, раздавленные до толщины 1/4 дюйма
— Соль и перец по вкусу
— 1 стакан пшеничной муки
— 2 больших яйца
— 2 столовые ложки молока
— 2 стакана сухарей (предпочтительно панко)
— 1/2 стакана тертого пармезана
— 1 столовая ложка чесночного порошка
— 1 столовая ложка лукового порошка
— 1 чайная ложка паприки
— 1/2 стакана овощного масла или больше для жарки
— Ломтики лимона для подачи
— Свежая петрушка для украшения (по желанию)
Инструкции:
1. Подготовьте курицу:
— Обсыпьте раздавленные куриные грудки легкой приправой солью и перцем.
2. Подготовьте станцию для панировки:
— Налейте муку в неглубокую посуду.
— В другой неглубокой посуде взбейте яйца с молоком.
— В третью неглубокую посуду смешайте сухари, тертый пармезан, чесночный порошок, луковой порошок и паприку.
3. Обваляйте курицу в панировке:
— Обваляйте каждый кусок курицы в муке, стряхнув лишнее.
— Обмакните куриную муку в смесь яиц, убедившись, что она полностью покрыта.
— Нажмите курицу на сухарную смесь, обеспечив равномерное и плотное покрытие.
4. Разогрейте масло:
— На большой сковороде разогрейте овощное масло на среднем огне до появления блеска, но не копчения. Если посыпать хлебные крошки в масло, они должны моментально потрескивать.
5. Жарьте курицу:
— Осторожно положите обмерзшие куриные грудки в разогретое масло, готовьте приблизительно 3-4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и готовности. Внутренняя температура куриного мяса должна достигнуть 74°C.
6. Откиньте на сите и подайте:
— После приготовления переложите куриный шницель на тарелку, выложенную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.
— Подавайте немедленно с ломтиками лимона и украсьте свежей петрушкой по желанию.
Наслаждайтесь вашим восхитительным классическим курином шницелем вместе с вашими любимыми гарнирами!
