Mariusz Lewandowski
Классический куриный каппериелло
«`html
Куриный каппериелло — традиционное итальянское блюдо, известное своими богатыми, ароматными вкусами. Этот деревенский рецепт включает нежное куриное мясо, тушеное в восхитительном томатном соусе с болгарским перцем, луком и грибами. Это сытное и утешительное блюдо, идеально подходящее для семейных ужинов или собраний.
Ингредиенты:
— 4 куриных бедра с костью и кожей
— Соль и перец по вкусу
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 средний лук, нарезанный кольцами
— 1 красный болгарский перец, нарезанный кольцами
— 1 желтый болгарский перец, нарезанный кольцами
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 банка (28 унций) тертых помидоров
— 1/2 чашки куриного бульона
— 1/2 чашки сухого белого вина
— 1 ч. ложка сушеного майорана
— 1 ч. ложка сушеной базилики
— 1/2 ч. ложки красного перчика (по желанию)
— 8 унций грибов, нарезанных
— 1/4 чашки каперсов (по желанию)
— Свежая петрушка, измельченная, для украшения
Инструкции:
1. Приготовление Курицы: Приправьте куриные бедра солью и перцем.
2. Обжаривание Курицы: Разогрейте оливковое масло в больской сковороде на среднем огне. Добавьте куриные бедра, кожей вниз, и обжарьте со всех сторон. Это займет около 5-7 минут с каждой стороны. Выньте курицу из сковороды и отложите в сторону.
3. Готовка Овощей: В этой же сковороде добавьте лук и перцы. Обжаривайте до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
4. Создание Соуса: Влейте тертые помидоры, куриной бульон, белое вино, майоран, базилик и красный перчик. Доведите смесь до кипения.
5. Добавление Курицы и Грибов: Верните куриные бедра в сковороду, утопив их в соусе. Добавьте грибы и каперсы (по желанию).
6. Тушение: Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте блюду тушиться около 45 минут, пока курица не станет приготовленной и нежной.
7. Украшение и Подача: Посыпьте свежей петрушкой перед подачей.
Куриный каппериелло часто подается с пастой, рисом или кусочком хрустящего хлеба, чтобы вымочить вкусный соус. Наслаждайтесь вашим обедом!
«`
