Mariusz Lewandowski
Классическая Киш Лорен: Пирог с Начинкой из Бекона, Сыра и Яичного Крема в Песочном Тесте
Киш Лорен — популярное французское блюдо, объединяющее богатую, кремовую начинку с соленым беконом, сыром и нежным пряным оттенком мускатного ореха, все это обернуто в хрустящую пасту. Оно идеально подходит для завтрака, бранча или ужина, а также достаточно универсально для подачи как теплого, так и прохладного.
Ингредиенты:
- Тесто для выпечки диаметром 23 см (собственного или готового)
- 6 ломтей бекона
- 1 стакан тертого сыра грюйер
- Половина стакана тертого пармезана
- 3 крупных яйца
- 2 крупных желтка
- 1 1/4 стакана крема 33%
- 1 стакан цельного молока
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- Соль и черный перец по вкусу
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 190°C. Разверните тесто и уложите его в форму для выпечки диаметром 23 см. Обрежьте лишнее и украсьте края. Проколите вилкой дно теста и заморозьте около 15 минут, пока остынет.
- Выложите на тесто пергаментную бумагу, насыпьте на нее круглые камушки для теста или сушеные бобы. Выпекайте около 15 минут, пока края только начнут золотиться. Уберите пергамент и камушки; выпекайте еще 5 минут до легкого золотистого цвета. Оставьте остывать. Оставьте духовку включенной.
- На сковороде обжарьте бекон на среднем огне до хрустящего состояния. Переложите бекон на бумажное полотенце, чтобы стек жир, затем нарежьте его мелкими кусочками.
- Равномерно посыпьте тертым беконом дно предварительно запеченной скорлупы. Посыпьте сверху тертым сыром грюйер и пармезаном.
- В большой миске взбейте яйца, желтки, крем, молоко, мускатный орех, соль и черный перец до однородности. Прилейте смесь яиц на бекон и сыр в корку, наполняя почти до верха.
- Выпекайте киш в разогретой духовке в течение 35-40 минут, пока крем застынет и верх станет слегка золотистым. Центр должен оставаться слегка влажным, но не жидким.
- Достаньте киш из духовки и оставьте остывать на решетке минимум 15 минут перед нарезкой. Подавайте теплым или прохладным.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь этой классической Киш Лорен с простым салатом из свежей зелени или фруктов для вкусного и насыщенного ужина!
The source of the article is from the blog portaldoriograndense.com
