Классическая овощная запеканка с чесночным хлебным коржом

Классическая овощная запеканка с чесночной хлебной корочкой

Сытная и утешительная классическая овощная запеканка с разнообразными свежими овощами, запеченная до идеального состояния с хрустящей чесночной хлебной корочкой. Это блюдо богато вкусами и текстурами, что делает его прекрасным вариантом для вегетарианцев и любителей овощей. Сочетание медленно тушеных овощей и хрустящего топпинга обеспечивает насыщенное блюдо, которое одновременно питательно и вкусно.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 моркови, нарезанные
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 1 красный болгарский перец, нарезанный
• 1 цукини, нарезанный
• 1 стакан нарезанных помидоров
• 1 стакан овощного бульона
• 1 стакан замороженного горошка
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Соль и перец по вкусу
• 1 стакан сухарей (предпочтительно цельнозерновых)
• 2 столовые ложки тертого пармезана
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки растопленного масла
• 1 чайная ложка чесночного порошка

Инструкции:

1. Предварительный нагрев духовки: Предварительно разогрейте духовку до 375°F (190°C).
2. Тушение овощей: В больской жаропрочной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Добавьте овощи: Перемешайте морковь, сельдерей и красный перец, и готовьте около 5 минут. Добавьте цукини и нарезанные помидоры, и готовьте еще 3-4 минуты до того, как овощи начнут мягчиться.
4. Тушите: Влейте овощной бульон, добавьте замороженный горошек и посыпьте сушеным тимьяном и орегано. Приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте смеси тушиться около 10 минут.
5. Готовьте топпинг: В маленькой миске смешайте сухари, тертый пармезан, нарезанную свежую петрушку, растопленное масло и чесночный порошок. Хорошо перемешайте.
6. Сборка и запекание: Равномерно распределите смесь сухарей сверху овощей в сковороде. Перенесите сковороду в предварительно разогретую духовку и готовьте 25-30 минут, пока верх станет золотисто-коричневым и хрустящим.
7. Подача: Выньте из духовки и дайте остыть несколько минут перед подачей. Наслаждайтесь классической овощной запеканкой с чесночной хлебной корочкой!