Joe Roshkovsky
Классическая джамбалайя с курицей и копченой колбасой
Джамбалайя – это типичное южное блюдо с ярко выраженным креольским и каджунским влиянием, происходящее из Луизианы. Это вкусное одногоршечное блюдо традиционно включает в себя смесь мяса, риса и овощей, создавая взрыв вкусов с каждым укусом. Рецепт включает нежные кусочки куриного мяса, дымную колбасу и разнообразие специй, создавая утешительное и ароматное блюдо, идеально подходящее для любого сбора.
Ингредиенты:
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 фунт филе куриной грудки, порезанное на кусочки
— 1 фунт копченой колбасы, нарезанной
— 1 большая луковица, нарезанная
— 1 большой болгарский перец, нарезанный
— 3 стебля сельдерея, нарезанные
— 4 зубчика чеснока, измельченные
— 1 банка (14.5 унций) нарезанных томатов в собственном соку
— 1 стакан длиннозернового белого риса
— 2 1/2 стакана куриного бульона
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 2 чайные ложки паприки
— 1 чайная ложка кайенского перца (по желанию, для остроты)
— 2 лавровых листа
— Соль и перец, по вкусу
— 3 стебля зеленого лука, нарезанного (для украшения)
— Нарезанная петрушка, для украшения
Инструкции:
1. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или гусятнице на среднем огне. Добавьте кусочки курицы и жарьте до легкого подрумянивания со всех сторон. Выньте курицу и отложите.
2. В эту же кастрюлю добавьте копченую колбасу и обжарьте до румяной. Выньте колбасу и отложите вместе с курицей.
3. Добавьте лук, перец, сельдерей и чеснок в кастрюлю, готовьте и помешивайте, пока овощи не станут мягкими, примерно 5-7 минут.
4. Верните курицу и колбасу в кастрюлю. Добавьте туда нарезанные помидоры (с соком), рис, куриный бульон, тимьян, паприку, кайенский перец (по желанию), лавровые листья, соль и перец. Доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите около 20-25 минут, или пока рис не будет готов и не впитает большую часть жидкости. Периодически помешивайте, чтобы не прилипло.
6. Попробуйте и, при необходимости, подкорректируйте приправы. Перед подачей удалите лавровые листья.
7. Украсьте нарезанным зеленым луком и нарезанной петрушкой перед подачей.
Эта классическая джамбалайя с курицей и копченой колбасой – это утешительное и ароматное блюдо, приносящее вкус Луизианы на ваш стол. Наслаждайтесь этим сытным блюдом в кругу близких!
