Mariusz Lewandowski
Киш Лорен с луком-пореем и хрустящими лардонами
Киш Лорен — классическое французское блюдо, сочетающее в себе богатую кремовую начинку с хрустящими лардонами и нежной сладостью тушеного лука-порея. Это блюдо идеально подходит для бранча, обеда или легкого ужина, предлагая восхитительное сочетание вкусов и текстур.
Ингредиенты:
— 1 готовое слоеное тесто для пирога или домашнее слоеное тесто
— 200 г лардонов (или кубиков бекона)
— 2 пучка лука-порея, вымытых и нарезанных
— 4 крупных яйца
— 200 мл сливок (жирных)
— 100 мл цельного молока
— 150 г сыра грюйер, натертого
— Соль и свежемолотый черный перец
— Свежеобранный мускатный орех
Инструкции:
1. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
2. Приготовьте корж: Разверните слоеное тесто и выложите его в форму для пирога диаметром 23 см. Отрежьте излишки теста и проколите дно вилкой. «Слепите» корж примерно на 15 минут с пергаментной бумагой и грузиками, затем удалите грузики и бумагу и испеките еще 5 минут, пока не станет слегка золотистым. Оставьте в стороне.
3. Жарьте лардоны: На сковороде разогрейте лардоны на среднем огне до хрустящего состояния. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
4. Тушите лук: В этой же сковороде добавьте лук-порей и тушите до мягкости и прозрачности, примерно 5-7 минут. Уберите с огня и оставьте в стороне.
5. Приготовьте начинку: В миске взбейте яйца, сливки, молоко, соль, перец и щепотку мускатного ореха до получения однородной массы.
6. Соберите киш: Равномерно распределите тушеный лук по дну предварительно испеченного коржа. Посыпьте хрустящие лардоны сверху лука. Полейте смесью яиц и сливок поверх лука и лардонов. Равномерно посыпьте натертый грюйер сверху.
7. Выпекайте: Выпекайте киш в предварительно разогретой духовке примерно 30-35 минут, пока начинка не застынет и верх не станет золотистым.
8. Остудите и подавайте: Дайте кишу немного остыть перед нарезкой и подачей на стол.
Наслаждайтесь домашним Киш Лорен с луком-пореем и хрустящими лардонами!
