Киш Лорен: Классический французский пирог с мягким начинкой из яичного кастарда и дымчатой беконом

Киш Лорен: Классический французский пирог с нежным заварным кремом и копченым беконом

Киш Лорен — это любимое французское блюдо, комбинирующее богатый и нежный заварной крем с копченым вкусом бекона, все это завернуто в масляное и хрустящее тесто для пирога. Этот универсальный пирог отлично подходит для легкого завтрака, обеда или ужина.

Ингредиенты ###:

Для теста:
— 1 1/4 стакана муки
— 1/2 чайной ложки соли
— 1/2 стакана сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
— 2-4 столовые ложки ледяной воды

Для начинки:
— 6 ломтей бекона
— 1 стакан натертого сыра Грюйер
— 3 крупных яйца
— 1 стакан сливок
— 1 стакан молока
— 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
— Соль и перец по вкусу
— 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего зеленого лука для украшения (по желанию)

Инструкции ###

1. Приготовление теста:
1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. Добавьте охлажденное масло и нарежьте его на муку при помощи пекарского ножа или пальцев, пока смесь не станет похожей на крупные крошки.
3. Постепенно добавляйте ледяную воду, по одной ложке, перемешивая, пока тесто не начнет склеиваться. Сформируйте тесто в виде диска, заверните в пленку и охладите в холодильнике как минимум 30 минут.

2. Приготовление начинки:
1. На среднем сковороде обжарьте бекон на среднем огне до хрустящего состояния. Выложите бекон на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. После остывания, растолките бекон на мелкие кусочки.
2. Разогрейте духовку до 375°F (190°C).

3. Сборка киша:
1. Раскатайте охлажденное тесто на слегка пользунутой поверхности так, чтобы оно помещалось в пирожную форму диаметром 9 дюймов. Перенесите тесто в форму, примите его в дно и по бокам. Обрежьте лишнее тесто, выступающее за край.
2. Равномерно посыпьте на дно корки измельченный бекон и натертый сыр Грюйер.
3. В средней миске взбейте яйца, сливки, молоко, мускатный орех, соль и перец до получения однородной массы. Полейте яичную смесь на бекон и сыр в корке.
4. Поместите киш в предварительно разогретую духовку и запеките 35-40 минут, пока начинка не станет установившейся и слегка золотистой сверху.

4. Подача:
1. Дайте кишу немного остыть перед нарезкой, украсьте мелко нарезанным свежим зеленым луком по желанию.
2. Подавайте теплым или комнатной температуры.

Наслаждайтесь вашим восхитительным Киш Лорен, вечным блюдом, которое непременно порадует ваш вкус своими ароматными и уютными вкусами!