Seweryn Dominsky
Киш Лоран – изысканное сочетание сливочного крема и ароматного бекона в хрустящем корже
Киш Лоран – классическое французское блюдо, сочетающее шелковистую основу из крема с хрустящим беконом и ноткой сыра в масляном корже. Идеально подходит для завтрака, обеда или легкого ужина, этот киш удовлетворяет и восхищает своей изысканностью. Подавайте его теплым или комнатной температуры, а также добавьте свежий зеленый салат для полноценного приема пищи.
Ингредиенты:
— 1 пироговое тесто диаметром 9 дюймов (готовое или домашнее)
— 6 ломтей бекона, нарезанного кубиками
— 1 мелкая луковица, мелко нарезанная
— 1 стакан натертого сыра Грюйер
— 4 крупных яйца
— 1 1/2 стакана сливок или жирных сливок
— 1/4 чайной ложки молотой мускатного ореха
— Соль и черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Разогрейте духовку:
Предварительно разогрейте духовку до 375°F (190°C). Если используете готовое тесто, следуйте инструкциям по предварительной запекке коржа. Если используете домашнее тесто, раскатайте его и уложите в форму для пирога диаметром 9 дюймов, затем слепите его, застелите пергаментом и засыпьте изюмом или сушеными бобами. Запекайте примерно 15 минут, затем удалите изюм и пергамент и запекайте еще 5-7 минут, пока не станет слегка золотистым.
2. Приготовьте начинку:
Пока корж запекается, обжарьте бекон на сковороде на среднем огне до хрустящего состояния. Выньте бекон дуршлагом и отложите на бумажные полотенца. На той же сковороде обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
3. Сборка:
Распределите обжаренный бекон и лук по дну предварительно запеченного пирога. Равномерно посыпьте натертый сыр Грюйер сверху бекона и лука.
4. Приготовьте крем:
В средней миске взбейте яйца, сливки или жирные сливки, мускатный орех, соль и перец, пока не получится однородная масса. Осторожно вылейте кремовую смесь на бекон, лук и сыр в пироге.
5. Запекайте киш:
Поместите киш в разогретую духовку и запекайте 35-40 минут, или пока крем не застынет и верх не станет слегка золотистым. Киш должен быть упругим на ощупь с небольшим дрожанием по центру.
6. Остудите и подавайте:
Дайте кишу остыть хотя бы 15 минут перед нарезкой и подачей. Это позволит крему полностью застыть и сделает нарезку более аккуратной.
Насладитесь вкусным Киш Лоран в качестве универсального и изысканного варианта блюда!
