John Washington
Киш Лорен с кремовым начинкой из бекона и грибов
Киш Лорен — это классический французский пирог, известный своим насыщенным и ароматным кремовым начинкой. В этом рецепте сочетаются сочный вкус острой бекон, землистых грибов и нежного крема, все это завернуто в масляное и хрустящее тесто. Очень вкусно подходит для завтрака или легкого ужина, и отлично сочетается с свежим салатом.
Ингредиенты:
Для теста:
— 1 1/4 чашки пшеничной муки
— 1/4 чайной ложки соли
— 1/2 чашки холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
— 2-3 столовые ложки ледяной воды
Для начинки:
— 6 ломтиков бекона, нарезанного кубиками
— 1 чашка нарезанных грибов (например, шампиньоны или белые)
— 1 чашка натертого сыра Грюйер
— 3 крупных яйца
— 1 чашка сливок
— 1/2 чашки цельного молока
— 1/4 чайной ложки соли
— 1/4 чайной ложки черного перца
— 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
— 2 столовые ложки нарезанных свежих зеленых луков (по желанию)
Инструкции:
1. Приготовление теста:
1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. Добавьте холодное нарезанное масло и используйте тестомес или пальцы, чтобы смешать до получения крошечных кусочков.
3. Добавляйте ледяную воду по одной столовой ложке, перемешивая, пока тесто не соберется.
4. Сформируйте тесто в виде диска, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике не менее 30 минут.
2. Приготовление начинки:
1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
2. На сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный бекон до хрустящего. Выньте бекон дырчатой ложкой и откиньте на бумажные полотенца.
3. В этой же сковороде добавьте нарезанные грибы и тушите до мягкости. Снимите с огня и отложите.
3. Сборка киша:
1. На слегка помученной поверхности раскатайте охлажденное тесто подходящего размера для 9-дюймовой формы для пирога. Натяните тесто в форму и обрежьте лишнее.
2. Равномерно посыпьте обжаренный бекон и грибы по дну корки.
3. Посыпьте нарезанным сыром Грюйер сверху бекона и грибов.
4. В средней миске взбейте яйца, сливки, молоко, соль, перец и мускатный орех до получения однородной смеси.
5. Вылейте яичную смесь на начинку в корке.
4. Выпекание киша:
1. Выпекайте в разогретой духовке 35-40 минут, или пока начинка не станет набухшей и верх не загорится.
2. Дайте кишу немного остыть на решетке перед нарезкой.
3. По желанию украсьте нарезанным свежим зеленым луком.
Подавайте теплым или при комнатной температуре и наслаждайтесь вашим вкусным Киш Лорен с кремовой начинкой из бекона и грибов!
