Seweryn Dominsky
Киноа с креветками и мятно-лаймовым соусом
Это изысканное блюдо включает в себя богатый протеинами киноа и сочные креветки, сочетаемые с освежающим мятно-лаймовым соусом, который идеально сочетает в себе свежесть и вкус. Идеально подходит как для легкого обеда, так и для утонченного ужина; это блюдо также здорово, как и вкусно.
Ингредиенты:
Для киноа с креветками:
— 1 стакан киноа
— 2 стакана воды или овощного бульона
— 450 г креветок, очищенных и изъятых пищеводов
— 1 ст. ложка оливкового масла
— 1 небольшой красный болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1 небольшой огурец, нарезанный кубиками
— 1/4 стакана красного лука, мелко нарезанного
— 1/4 стакана свежей мяты, грубо нарезанной
— Соль и перец по вкусу
Для мятно-лаймового соуса:
— 1/4 стакана сока свежего лайма (около 2 лаймов)
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 ст. ложка меда или агавы
— 1 ст. ложка свежей мяты, мелко нарезанной
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Готовим киноа:
— Промойте киноа под холодной водой.
— В средней кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды или овощного бульона. Добавьте промытый киноа.
— Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 15 минут или пока всю жидкость не впитает. Снимите с огня и дайте постоять, накрыто, еще 5 минут. Разведите вилкой и отставьте.
2. Готовим креветки:
— На больской сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла на среднем огне.
— Добавьте креветки и посолите, поперчите. Готовьте около 2-3 минуты с каждой стороны, или пока креветки не станут розовыми и непрозрачными. Снимите с огня.
3. Объединяем киноа с ингредиентами:
— В большой миске смешайте приготовленный киноа, креветки, красный перец, огурец, красный лук и нарезанную мяту.
4. Готовим мятно-лаймовый соус:
— В маленькой тарелке взбейте вместе сок лайма, оливковое масло, мед или агаву, нарезанную мяту, измельченный чеснок, соль и перец. Подкорректируйте вкус.
5. Заправляем блюдо соусом:
— Полейте мятно-лаймовым соусом по смеси киноа и креветок. Нежно перемешайте, чтобы все равномерно пропиталось.
6. Подаем:
— Подавайте киноа с креветками немедленно, пока оно свежо. Также можно охладить в холодильнике на 15-20 минут, если вы предпочитаете холодный салат.
Наслаждайтесь этим восхитительным и питательным блюдом, которое идеально подходит для любого случая и обязательно поразит своими яркими вкусами и полезными ингредиентами.
