Seweryn Dominsky
Перцы фаршированные киноа и зеленью: Свежесть в каждом кусочке
Это яркое и питательное блюдо сочетает ореховые нотки киноа с свежей зеленью и разноцветными перцами. Перцы служат естественным контейнером, запекаясь до нежного состояния и пропитывая начинку своими сладкими нотками. Этот рецепт не только визуально привлекателен, но и невероятно насыщенный, идеально подходит для здорового ужина или впечатляющего гарнира.
Ингредиенты:
Для перцев:
— 4 больших перца (любого цвета), верхушки удалены, семена удалены
Для начинки:
— 1 стакан киноа, промытая
— 2 стакана овощного бульона (или воды)
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 стакан черри помидоров, разрезанных пополам
— 1 стакан консервированных черных бобов, отцеженных и промытых
— 1 средняя цуккини, нарезанная кубиками
— 1 чайная ложка кумина
— 1 чайная ложка копченой паприки
— Соль и перец по вкусу
— 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
— 1/4 стакана свежего базилика, нарезанного
— 1/4 стакана свежего кинзы, нарезанного
— 1/4 стакана тертого пармезана (по желанию)
— Дольки лимона для подачи (по желанию)
Инструкции:
1. Приготовьте киноа: В среднем кастрюле доведите овощной бульон (или воду) до кипения. Добавьте киноа, уменьшите огонь до минимума, закройте и тушите около 15 минут, пока киноа не станет нежной и вода не впитается. Разомните вилкой и оставьте в стороне.
2. Разогрейте духовку: Предварительно разогрейте духовку до 190°C.
3. Обжарьте овощи: На больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, пока не почувствуете запах.
4. Смешайте начинку: Добавьте черри помидоры, черные бобы, кубики цуккини, кумин, копченую паприку, соль и перец на сковороду. Готовьте около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Смешайте с киноа: Добавьте приготовленную киноа к овощам на сковороде. Хорошо перемешайте. Снимите с огня и добавьте свежую петрушку, базилик и кинзу. Если используете, добавьте тертый пармезан.
6. Начините перцы: Расположите перья вертикально в форме для запекания. Наполните каждый перец смесью киноа, немного прижимая для уплотнения начинки.
7. Выпекайте: Накройте форму для запекания фольгой и выпекайте в разогретой духовке в течение 30 минут. Снимите фольгу и готовьте еще 10-15 минут, пока перцы не станут нежные и слегка загорятся сверху.
8. Подайте: Дайте фаршированным перцам чуть остыть перед подачей. Подавайте с дольками лимона для свежести, если желаете.
Приятного аппетита с вашими замечательными перцами фаршированными киноа и зеленью! Их можно насладиться как цельное блюдо или вкусным гарниром, добавляющим цвет и питательность к любому приему пищи.
