Mariusz Lewandowski
Киевские куриные рулеты: золотистая, хрустящая курятина, начиненная чесночным травяным маслом
Киевские куриные рулеты, также известные как Цыплячьи котлеты по-киевски, являются классическим блюдом, в котором нежная куриная грудка начинена богатым ароматным чесночным травяным маслом, обвалена в панировке и запечена до золотистой хрустящей корочки. Это блюдо предлагает восхитительное сочетание масляного вкуса в каждой приемлемой порции, делая его излюбленным выбором для особых случаев и изысканных ужинов.
Ингредиенты:
— 4 отборных куриных грудки без кожи и костей
— 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
— 1 столовая ложка свежего укропа, нарезанного (по желанию)
— Соль и перец по вкусу
— 1/2 стакана муки пшеничной высший сорт
— 2 крупных яйца, взбитых
— 1 стакан сухарей
— 1/4 стакана тертого пармезана
— Растительное масло для жарки (по желанию)
Инструкции:
1. Подготовьте травяное масло:
В небольшой миске смешайте размягченное масло с измельченным чесноком, нарубленной петрушкой, укропом (если используете), солью и перцем. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы получить гладкую ароматную смесь масла.
2. Сформируйте и охладите масло:
Выложите смесь на кусок пленки и сформируйте из нее брусок. Плотно заверните его и охладите до полной застывания, около 30 минут.
3. Подготовьте курицу:
Пока масло застывает, приготовьте куриные грудки, отбивая их до равной толщины примерно 1/4 дюйма между двумя кусками пленки, используя мясной тестоубой. Посолите и поперчите курицу.
4. Соберите Киевские рулеты:
Когда травяное масло застынет, нарежьте его на 4 равные части. Положите кусочек масла в центр каждой разровненной куриной грудки. Плотно сверните курицу в рулет, аккуратно запечатав боковины. Окрепите зубочистками при необходимости.
5. Обваляйте курицу:
Подготовьте панировочную станцию с тремя мелкими тарелками: одну для муки, одну для взбитых яиц и одну для смеси сухарей и тертого пармезана. Обваливайте каждый рулет в муке, затем обмакните в взбитые яйца и, наконец, покройте смесью сухарей, прижимая слегка.
6. Приготовьте Киевские рулеты:
Вариант 1: Жарка и запекание — Разогрейте растительное масло в больской сковороде, устойчивой для духовки, на среднем огне. Обжарьте куриные рулеты со всех сторон до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите сковороду в предварительно разогретую духовку при 375°F (190°C) и запекайте 15-20 минут или до готовности куринца.
Вариант 2: Только запекание — Предварительно разогрейте духовку до 400°F (200°C). Разместите обваляемые куриные рулеты на противне, выстилаю бумагой для выпечки. Запекайте 25-30 минут или до золотистого цвета и полной готовности куринца.
7. Подача:
Дайте Киевским куриным рулетам настояться несколько минут перед подачей, чтобы масло внутри утвердилось. Подавайте горячими, украшенными дополнительными свежими травами по желанию, и наслаждайтесь со своими любимыми гарнирами, такими как пюре из картофеля или свежий зеленый салат.
Это изысканное и вкусное блюдо обязательно порадует вашу семью и гостей нежным, насыщенным начинкой и хрустящей наружностью. Наслаждайтесь Киевскими куриными рулетами!
