Mariusz Lewandowski
Кабачки-лодочки по-текс-мекс
Ощутите прекрасное сочетание вкусов техасско-мексиканской кухни с этими фаршированными кабачками-лодочками. Каждый кабачок наполнен ароматной смесью из острой жареной говядины, овощей и сыра, создавая здоровое блюдо с низким содержанием углеводов, буквально лопающееся вкусами. Идеально подходит для обеда или ужина, эти кабачки-лодочки непременно понравятся вашей семье и друзьям.
Ингредиенты:
— 4 средних кабачка
— 450 г говяжьего фарша
— 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
— 1 пакетик приправы для тако
— 1/2 стакана кукурузных зерен (свежих, замороженных или из консервы)
— 1/2 стакана черных бобов, отцеженных и промытых
— 1 стакан натертого чеддер сыра
— 1/4 стакана мелко нарубленного свежего кинзы (по желанию)
— Соль и перец по вкусу
— Оливковое масло
— Сметана и сальса для подачи
Инструкции:
1. Разогрейте духовку:
Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
2. Подготовьте кабачки:
Тщательно вымойте кабачки и разрежьте их на половинки вдоль. Ложкой удалите семена и немного мякоти, чтобы создать полости в форме «лодочек». Выложите половинки кабачков на противень, разрезанную стороной вверх. Слегка помажьте их оливковым маслом и посолите и поперчите.
3. Приготовьте начинку:
В больской сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте, пока они не станут прозрачными, около 2-3 минуты. Добавьте говяжий фарш в сковороду, разбивая его лопаткой при жарке. Как только мясо подрумянится, добавьте нарезанный красный сладкий перец, кукурузу и черные бобы. Добавьте приправу для тако и готовьте еще 5 минут, пока все хорошо соединится и прогреется. Попробуйте и, если нужно, подкорректируйте приправу с солью и перцем.
4. Наполните кабачки:
Наполните каждую кабачковую лодочку мясной и овощной смесью, слегка придавая давление, чтобы все хорошо держалось. Посыпьте щедро каждую лодочку кабачков натертым чеддер сыром.
5. Запеките:
Положите наполненные кабачки в разогретую духовку и запекайте 20-25 минут, пока кабачок не станет мягким, а сыр полностью расплавится и подымется пузырьками.
6. Украсьте и подавайте:
Выньте противень из духовки и дайте кабачкам-лодочкам немного остыть. Украсьте нарезанным свежим кинзой, если хотите. Подавайте теплыми с ложкой сметаны и порцией сальсы. Наслаждайтесь!
Эти кабачки-лодочки по-текс-мекс — восхитительное и здоровое блюдо, сочетающее ароматные вкусы техасско-мексиканской кухни с пользой кабачка для здоровья. Они легки в приготовлении и идеальны для любого случая.
