Итальянское куриное пикката: лимон, каперсы и петрушка в восхищении

Итальянский куриный пикката: Лимон, каперсы и петрушка

Курица пикката — это классическое итальянское блюдо, в котором нежные куриные грудки подаются в терпком лимонном масле с каперсами и свежей петрушкой. Это прекрасно сбалансированное блюдо с освежающим цитрусовым вкусом и ноткой солоноватости от каперсов, идеальное для легкого, но насыщенного ужина.

Ингредиенты:
— 4 куриных грудки без кости и кожи
— Соль и перец по вкусу
— 1/2 стакана пшеничной муки
— 4 столовые ложки сливочного масла
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 стакан куриного бульона
— 1/4 стакана свежего лимонного сока (около 2 лимонов)
— 1/4 стакана каперсов, обсушенных и промытых
— 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
— 1 лимон, нарезанный кружочками (по желанию, для украшения)
— Спагетти или гарнир на ваш выбор (по желанию)

Инструкции:

1. Подготовьте курицу: Нарежьте куриные грудки пополам горизонтально, чтобы получить тонкие котлеты. Посолите и поперчите их.

2. Обваляйте курицу в муке: Обваляйте каждую котлету в муке, потрясая лишнюю.

3. Обжарьте курицу: В больской сковороде на среднем-высоком огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла с 2 столовыми ложками оливкового масла. Когда масло нагреется, добавьте куриные котлеты и готовьте около 3-4 минут с каждой стороны, пока котлеты не станут золотистыми и прожаренными. Выньте курицу из сковороды и отложите в сторону.

4. Приготовьте соус: В этой же сковороде добавьте куриный бульон, лимонный сок и каперсы. Доведите до кипения, соскребая основание сковороды.

5. Завершите соус: Уменьшите огонь, верните куриные котлеты в сковороду. Тушите около 5 минут, чтобы ароматы сошлись и соус слегка загустился.

6. Добавьте сливочное масло и петрушку: Уберите сковороду с огня и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и нарезанную петрушку, помешивая до того момента, пока масло не растает и петрушка равномерно распределится.

7. Подайте: Выложите курицу на блюдо и полейте соусом сверху. Украсьте лимонными кружочками, если хотите. Подавайте немедленно со спагетти или гарниром на ваш выбор.

Этот Итальянский куриный пикката — восхитительное блюдо, легкое в приготовлении, но изысканное на вкус. Наслаждайтесь этим блюдом с хрустящим белым вином для поистине восхитительного ужина!

https://youtube.com/watch?v=_iBAIqESKdQ