Итальянский куриный пикката: Лимон, каперсы и петрушка
Курица пикката — это классическое итальянское блюдо, в котором нежные куриные грудки подаются в терпком лимонном масле с каперсами и свежей петрушкой. Это прекрасно сбалансированное блюдо с освежающим цитрусовым вкусом и ноткой солоноватости от каперсов, идеальное для легкого, но насыщенного ужина.
Ингредиенты:
— 4 куриных грудки без кости и кожи
— Соль и перец по вкусу
— 1/2 стакана пшеничной муки
— 4 столовые ложки сливочного масла
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 стакан куриного бульона
— 1/4 стакана свежего лимонного сока (около 2 лимонов)
— 1/4 стакана каперсов, обсушенных и промытых
— 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
— 1 лимон, нарезанный кружочками (по желанию, для украшения)
— Спагетти или гарнир на ваш выбор (по желанию)
Инструкции:
1. **Подготовьте курицу**: Нарежьте куриные грудки пополам горизонтально, чтобы получить тонкие котлеты. Посолите и поперчите их.
2. **Обваляйте курицу в муке**: Обваляйте каждую котлету в муке, потрясая лишнюю.
3. **Обжарьте курицу**: В больской сковороде на среднем-высоком огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла с 2 столовыми ложками оливкового масла. Когда масло нагреется, добавьте куриные котлеты и готовьте около 3-4 минут с каждой стороны, пока котлеты не станут золотистыми и прожаренными. Выньте курицу из сковороды и отложите в сторону.
4. **Приготовьте соус**: В этой же сковороде добавьте куриный бульон, лимонный сок и каперсы. Доведите до кипения, соскребая основание сковороды.
5. **Завершите соус**: Уменьшите огонь, верните куриные котлеты в сковороду. Тушите около 5 минут, чтобы ароматы сошлись и соус слегка загустился.
6. **Добавьте сливочное масло и петрушку**: Уберите сковороду с огня и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и нарезанную петрушку, помешивая до того момента, пока масло не растает и петрушка равномерно распределится.
7. **Подайте**: Выложите курицу на блюдо и полейте соусом сверху. Украсьте лимонными кружочками, если хотите. Подавайте немедленно со спагетти или гарниром на ваш выбор.
Этот Итальянский куриный пикката — восхитительное блюдо, легкое в приготовлении, но изысканное на вкус. Наслаждайтесь этим блюдом с хрустящим белым вином для поистине восхитительного ужина!
The source of the article is from the blog klikeri.rs