Mariusz Lewandowski
Испанская чесночная суп: восхитительное испанское блюдо сопа де ахо, пропитанное ароматами паприки и шерри
Этот классический испанский чесночный суп, местные знают его как Сопа де Ахо, — это насыщенное и утешительное блюдо, идеальное для прохладных вечеров или в любое время, когда вам нужно плотное и согревающее блюдо. Блюдо характеризуется насыщенным вкусом чеснока, сбалансированным копченой паприкой и небольшой сладостью шерри. Обычно подается с яйцом-пашот и хрустящим хлебом, делая его полноценным и насыщенным блюдом.
Ингредиенты:
— 6 чашек куриного бульона (или овощного бульона для вегетарианской версии)
— 1 головка чеснока (около 10-12 зубчиков), очищенных и нарезанных тонкими ломтями
— 2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
— 4 унции старого, недавнего хлеба, нарезанного кубиками
— 2 чайные ложки копченой паприки
— 1 чайная ложка сладкой паприки
— 1/4 стакана сухого шерри
— 4 крупных яйца
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка, нарезанная (для украшения)
Инструкции:
1. Нагрейте оливковое масло в большом горшке на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и готовьте, часто помешивая, пока чеснок не станет золотистым и ароматным. Будьте осторожны, чтобы не пережарить чеснок, так как он может стать горьким.
2. Добавьте кубики хлеба в горшок и хорошо перемешайте, чтобы смазать их чесночным маслом. Готовьте примерно 3-4 минуты, пока хлеб не начнет золотиться и станет хрустящим.
3. Посыпьте копченой и сладкой паприкой по хлебу и чесноку, тщательно перемешайте. Готовьте еще одну минуту, чтобы специи раскрылись.
4. Добавьте шерри, помешивая, чтобы разглазить горшок. Дайте шерри немного увариться, около минуты.
5. Влейте куриный бульон и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и дайте закипеть на слабом огне на 15 минут, чтобы ароматы соединились.
6. Посолите и поперчите суп по вкусу.
7. Осторожно разбейте яйца в кипящий суп, по одному. Варите яйца-пашот примерно 3-4 минуты, пока белки не застынут, а желтки останутся жидкими.
8. Налейте суп в тарелки, убедившись, что в каждой тарелке есть яйцо-пашот. Посыпьте нарезанной свежей петрушкой для цвета и дополнительного вкуса.
9. Подавайте горячим, с кусочком хрустящего хлеба, если захотите.
Этот испанский чесночный суп — идеальное сочетание богатых, пряных вкусов, которые переносят вас в самое сердце Испании с каждым кусочком. Наслаждайтесь!
