Karol Smith
Йанки Пот-Роаст: Питательное медленно тушеное мясо
Йанки Пот-Роаст — классическое американское блюдо, известное своим нежным мясом и насыщенными, ароматными овощами. Это блюдо является неотъемлемой частью многих домашних меню, особенно в холодные месяцы. Благодаря медленному тушению мясо остается сочным, разлагается на вилке, а овощи впитывают все прекрасные вкусы бульона и приправ.
Ингредиенты:
— 3 фунта говяжьего окорока
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 большая луковица, нарезанная кубиками
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 4 чашки говяжьего бульона
— 1 чашка красного вина (по желанию)
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 4 крупные моркови, очищенные и нарезанные кусочками
— 3 крупных картофелины, очищенные и нарезанные кусочками
— 2 стебля сельдерея, нарезанные
— 2 лавровых листа
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка сушеного розмарина
— 1/4 чашки свежей петрушки, нарезанной
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 300°F (150°C).
2. Щедро посолите и поперчите говяжий окорок со всех сторон.
3. В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Как только масло нагреется, обжарьте говяжий окорок со всех сторон до золотистой корки. Это займет около 8-10 минут. Выньте мясо и уберите его на тарелку.
4. В этой же сковороде уменьшите огонь до среднего и добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте до прозрачности и аромата лука, около 5 минут.
5. Добавьте говяжий бульон, красное вино (по желанию) и томатную пасту в кастрюлю. Хорошо перемешайте. Соскребите подгоревшие кусочки с дна кастрюли, чтобы усилить вкус бульона.
6. Верните обжаренный говяжий окорок в кастрюлю. Добавьте морковь, картофель, сельдерей, лавровые листья, тимьян и розмарин. Убедитесь, что овощи погружены в жидкость вокруг мяса.
7. Накройте кастрюлю крышкой и перенесите в предварительно разогретую духовку. Готовьте около 3-4 часов, пока говядина не станет мягкой и овощи не будут готовы.
8. После готовности, выньте кастрюлю из духовки. Удалите лавровые листья.
9. Посыпьте нарезанную свежую петрушку на окорок и овощи перед подачей.
10. Подавайте Йанки Пот-Роаст горячим, с нальем немного восхитительного бульона сверху. Наслаждайтесь этим утешительным, сытным блюдом в кругу семьи и друзей!
Этот Йанки Пот-Роаст обязательно понравится на вашем столе, принося тепло и уют с каждым кусочком.
