Изысканный салат с киноа и уткой и пикантным соусом

Изысканный салат с киноа и уткой с остро-кислым соусом

Этот изысканный салат с киноа и уткой – это настоящее изысканное блюдо, сочетающее богатый вкус жареной утки с ореховым оттенком киноа. Дополненный различными свежими овощами и остро-кислым соусом, это блюдо идеально подходит для особого случая или роскошного обеда. Сочетание текстур и вкусов создает незабываемый опыт, который здоров и роскошен.

Ингредиенты:

• 1 стакан киноа, промытый
• 2 грудки утки
• 3 столовые ложки оливкового масла, разделённые
• Соль и перец по вкусу
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 красный лук, мелко нарезанный
• 1/2 стакана черри помидоров, разрезанных пополам
• 1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки
• 1/4 стакана мелко нарезанной свежей кинзы
• 1 лимон, отжатый
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка мёда
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1/4 чайной ложки тмина

Инструкции:

1. Начните с приготовления киноа. В средней кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды. Добавьте киноа и щепотку соли. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 15 минут, пока вода не выпарится. Снимите с огня и оставьте накрытым еще 5 минут. Раздуйте вилкой и оставьте остывать.
2. Пока киноа готовится, подготовьте грудки утки. Разогрейте духовку до 200°C. Сделайте надрезы на коже грудок утки крест-накрест, аккуратно не перережьте мясо. Посолите и поперчите грудки утки.
3. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде, подходящей для духовки, на среднем огне. Положите грудки утки кожей вниз и обжарьте около 5 минут, пока кожа не станет хрустящей и золотистой. Переложите сковороду в предварительно разогретую духовку и запекайте еще 8-10 минут для средней прожарки или до желаемой степени готовности.
4. Выньте грудки утки из духовки и дайте им отдохнуть 5-10 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками.
5. В большой миске смешайте приготовленный киноа, огурец, сладкий перец, красный лук, черри помидоры, петрушку и кинзу.
6. В малой миске взбейте вместе лимонный сок, бальзамический уксус, мед, чеснок, тмин и оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Полейте соусом овощную смесь с киноа и аккуратно перемешайте.
8. Украсьте тонкими ломтиками грудки утки салат с киноа и подавайте немедленно.

Наслаждайтесь этим восхитительным салатом с киноа и уткой в качестве впечатляющего основного блюда, впечатляющего своими сложными вкусами и красивым подачей!