Изысканный салат с киноа и уткой с остро-кислым соусом
Этот изысканный салат с киноа и уткой – это настоящее изысканное блюдо, сочетающее богатый вкус жареной утки с ореховым оттенком киноа. Дополненный различными свежими овощами и остро-кислым соусом, это блюдо идеально подходит для особого случая или роскошного обеда. Сочетание текстур и вкусов создает незабываемый опыт, который здоров и роскошен.
Ингредиенты:
- 1 стакан киноа, промытый
- 2 грудки утки
- 3 столовые ложки оливкового масла, разделённые
- Соль и перец по вкусу
- 1 огурец, нарезанный кубиками
- 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
- 1 красный лук, мелко нарезанный
- 1/2 стакана черри помидоров, разрезанных пополам
- 1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки
- 1/4 стакана мелко нарезанной свежей кинзы
- 1 лимон, отжатый
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка мёда
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/4 чайной ложки тмина
Инструкции:
- Начните с приготовления киноа. В средней кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды. Добавьте киноа и щепотку соли. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 15 минут, пока вода не выпарится. Снимите с огня и оставьте накрытым еще 5 минут. Раздуйте вилкой и оставьте остывать.
- Пока киноа готовится, подготовьте грудки утки. Разогрейте духовку до 200°C. Сделайте надрезы на коже грудок утки крест-накрест, аккуратно не перережьте мясо. Посолите и поперчите грудки утки.
- Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде, подходящей для духовки, на среднем огне. Положите грудки утки кожей вниз и обжарьте около 5 минут, пока кожа не станет хрустящей и золотистой. Переложите сковороду в предварительно разогретую духовку и запекайте еще 8-10 минут для средней прожарки или до желаемой степени готовности.
- Выньте грудки утки из духовки и дайте им отдохнуть 5-10 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками.
- В большой миске смешайте приготовленный киноа, огурец, сладкий перец, красный лук, черри помидоры, петрушку и кинзу.
- В малой миске взбейте вместе лимонный сок, бальзамический уксус, мед, чеснок, тмин и оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу.
- Полейте соусом овощную смесь с киноа и аккуратно перемешайте.
- Украсьте тонкими ломтиками грудки утки салат с киноа и подавайте немедленно.
Наслаждайтесь этим восхитительным салатом с киноа и уткой в качестве впечатляющего основного блюда, впечатляющего своими сложными вкусами и красивым подачей!
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com