Mariusz Lewandowski
Изысканная рагу из овощей: красочное многообразие ароматных овощей
Это традиционное блюдо французского Прованса предлагает симфонию свежих овощей из сада, нежно обжаренных, а затем запеченных до совершенства. Рататуй является ярким, питательным и аппетитным комфортным блюдом. Наполненный помидорами, цуккини, баклажанами, перцами и ароматными травами, это блюдо — пир для глаз и неба.
Ингредиенты:
- 2 средних цуккини
- 1 средний баклажан
- 2 болгарских перца (предпочтительно желтого и красного цвета)
- 5 средних помидоров
- 1 крупная луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1/4 чашки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1-2 чайные ложки сушеных трав Прованса
- Свежие листья базилика для украшения
Инструкции:
- Подготовка: Нарежьте цуккини, баклажан, болгарские перцы и помидоры тонкими ломтями. Мелко нарежьте лук и чеснок.
- Готовьте основу: Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в больской сковороде, подходящей для духовки, на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности (около 5 минут). Посолите и поперчите по вкусу.
- Складывайте овощи: Уберите сковороду с огня. Выложите ломтиками нарезанные овощи в наложенном порядке на обжаренную основу из лука и чеснока, чередуя виды для создания визуально привлекательного дизайна.
- Посолите и запекайте: Полейте оставшимся оливковым маслом накладывание овощей. Посыпьте травами Проанса, еще солью и перцем равномерно. Покройте сковороду фольгой.
- Запекайте рататуй: Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Запекайте рагу, накрытое, в течение 40 минут. Затем снимите фольгу и выпекайте еще 20 минут, или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и верх не слегка подрумянится.
- Украсьте и подавайте: Когда рагу допеклось, извлеките его из духовки. Оставьте остывать примерно 10 минут перед тем, как украсить свежими листьями базилика. Подавайте теплым или комнатной температуры как основное блюдо с хрустящим хлебом или как гарнир к вашему любимому органичному белку.
Наслаждайтесь вашим изысканным и полезным рагу из овощей, воплощением свежести сада и кулинарного искусства!
