Karol Smith
Изысканный и восхитительный угощение Остеры Рокфеллер
Остеры Рокфеллер — это известное и роскошное морепродуктовое блюдо, происходящее из Нового Орлеана. Это блюдо представляет собой устрицы на половине раковины, запеченные с богатым соусом из масла, трав и сухарей, запеченные до золотистости и пузырчатости. Сочетание сочных устриц и декадентской начинки делает это блюдо незабываемым кулинарным опытом.
Ингредиенты:
— 24 свежие устрицы, открытые
— 4 столовые ложки сливочного масла
— 1/2 стакана мелко нарезанных шалотов
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 2 стакана свежего шпината, мелко нарезанного
— 1/2 стакана сливок
— 1/2 стакана тертого пармезана
— 1/2 стакана сухарей
— 2 столовые ложки Перно или любого анисового ликера
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— 1/2 стакана мелко нарезанной петрушки
— Ломтики лимона для украшения
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 425°F (220°C).
2. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте шалоты и чеснок, и обжарьте до мягкости, около 2-3 минут.
3. Добавьте нарезанный шпинат и готовьте, пока он не увянет, примерно 3 минуты. Влейте сливки и доведите смесь до кипения. Варите 5-7 минут, пока смесь слегка не загустеет.
4. Снимите кастрюлю с огня и добавьте тертый пармезан и Перно. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте смеси чуть остыть.
5. Распределите устрицы на противне или жаропрочной форме.
6. Залейте каждую устрицу щедрой порцией шпинатной начинки, затем посыпьте сухарями и мелко нарезанной петрушкой.
7. Запекайте в разогретой духовке 10-12 минут, пока начинка не зазолотится и устрицы не пропекутся.
8. Выньте из духовки и оставьте немного остыть перед подачей.
9. Украсьте ломтиками лимона и подавайте немедленно.
Наслаждайтесь изысканным и восхитительным угощением Остеры Рокфеллер!
