Изысканный ароматный рулет из рёбер барана, посыпанный травами

Изысканный рецепт рулета из баранины с травяной корочкой

Это блюдо — роскошное и ароматное блюдо, идеально подходит для особых случаев или для гурманского ужина дома. Вкус свежих трав и специй создает корочку, которая сохраняет нежность баранины, делая каждый кусочек невероятно вкусным. Рулет из баранины маринуется и запекается до идеального состояния, обеспечивая аппетитный центр банкетного стола.

Ингредиенты:
— 1 рулет из баранины (8 ребер, очищенный от мяса)
— Соль и черный перец (по вкусу)
— 3 зубчика чеснока (измельченных)
— 1 столовая ложка свежего розмарина (мелко нарезанного)
— 1 столовая ложка свежего тимьяна (мелко нарезанного)
— 2 столовые ложки дижонской горчицы
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 стакан панировочных сухарей (предпочтительно панко)
— 1 чайная ложка цедры лимона
— 2 столовые ложки тертого пармезана

Инструкции:

1. Подготовьте баранину: Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Уберите лишний жир с рулета из баранины и щедро посолите и поперчите.

2. Замаринуйте баранину: В маленькой миске смешайте измельченный чеснок, розмарин, тимьян и дижонскую горчицу. Натрите эту смесь по всей баранине, убедившись, что она хорошо покрывает мясо.

3. Приготовьте травяную корку: В отдельной миске смешайте панировочные сухари, цедру лимона, тертый пармезан и оливковое масло. Натрутите эту смесь на баранину, образуя равномерную корочку со всех сторон.

4. Запеките баранину: Положите рулет из баранины в противень. Вставьте мясной термометр в самую толстую часть мяса, не касаясь кости. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут для средней прожарки или до внутренней температуры 63°C.

5. Отдохните и подавайте: Выньте баранину из духовки и дайте ей отдохнуть 10 минут перед тем как нарезать. Это позволит сокам равномерно распределиться, обеспечивая нежность и сочность мяса.

6. Подача: Осторожно разрежьте между ребрами, чтобы получить отдельные отбивные котлеты. Подавайте изысканный рулет из баранины с травяной корочкой с вашими любимыми гарнирами, такими как запеченные овощи, пюре из картофеля или свежий зеленый салат.

Приятного аппетита!