Изысканная мексиканская запеканка с кукурузным хлебом и халапеньо

Изысканный мексиканский кукурузный запеканка с халапеньо

Описание: Этот изысканный мексиканский кукурузный запеканка с халапеньо — это прекрасное сочетание вкусов, объединяющее острое халапеньо с сладким, уютным вкусом кукурузного хлеба. Посыпанный расплавленным сыром и наполненный сочной кукурузой и ароматными специями, это блюдо идеально подходит для уюта семейного ужина или праздничного застолья.

Ингредиенты:
— 1 стакан кукурузной муки
— 1 стакан пшеничной муки
— 1 ст. ложка разрыхлителя
— 1/2 ч. ложки соды
— 1 ч. ложка соли
— 1/2 стакана сахара
— 1 стакан молока с закваской
— 2 больших яйца
— 1/2 стакана расплавленного масла
— 1 стакан кукурузных зерен (свежих или консервированных, слитых)
— 3-4 измельченных халапеньо
— 1 стакан тертого чеддер-сыра
— 1/2 стакана нарезанных зеленых луков
— 1/4 стакана нарезанной кинзы (по желанию)

Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 375°F (190°C). Смажьте противень размером 9×13 дюймов или аналогичное запеканочное блюдо.
2. В большой миске смешайте кукурузную муку, пшеничную муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар до однородности.
3. В другой миске взбейте молоко с закваской, яйца и расплавленное масло.
4. Постепенно добавьте жидкие ингредиенты к сухим, тщательно перемешивая (не перетирать).
5. Вмешайте кукурузные зерна и измельченные халапеньо. По желанию можно добавить больше халапеньо для более острого вкуса.
6. Вылейте половину теста в приготовленное запеканочное блюдо и равномерно распределите.
7. Посыпьте половину тертого чеддер-сыра, зеленых луков и нарезанной кинзы (если используете) сверху теста.
8. Вылейте оставшееся тесто поверх сыра и овощей, равномерно распределите.
9. Посыпьте оставшимся тертым чеддер-сыром.
10. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 25-30 минут, или пока кукурузный хлеб не зарумянится и зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой.
11. Дайте запеканке немного остыть перед подачей.

Подача:
Нарежьте и подавайте теплым с ложкой сметаны и дополнительно нарезанным зеленым луком или кинзой сверху. Это блюдо прекрасно сочетается с бокалом салата или чашкой чили. Приятного аппетита!