Идеальный пикантный цыпленок пикката: кислая изюминка классики

Идеально острый цыпленок по-пикката: терпкий поворот на классику

«`html

Цыпленок по-пикката — это традиционное итальянское блюдо, известное своим богатым, терпким вкусом, который придается лимонным соком и каперсами. Эта версия добавляет немного остроты, выделяя ее из классического рецепта. Это блюдо не только вкусное, но и быстрое и простое в приготовлении, что делает его идеальным выбором для ужина по будням, который кажется изысканным.

Ингредиенты:

• 2 куриных грудки без кожи и костей (разделенных и отбитых)
• Соль и перец по вкусу
• 1 стакан пшеничной муки
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана куриного бульона
• 1/4 стакана свежего лимонного сока
• 1/4 стакана каперсов (слитых)
• 1/4 чайной ложки красного перчика (по вкусу)
• 2 столовые ложки свежей петрушки (нарезанной)
• Ломтики лимона (для украшения, по желанию)

Инструкции:

1. Посолите и поперчите куриные грудки.
2. Обваляйте курицу в муке, стряхнув лишнее.
3. В больской сковороде растопите 2 столовые ложки масла и 3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.
4. Когда масло начинает шипеть, добавьте куриные грудки и жарьте около 3 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Выньте курицу и отложите.
5. Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду куриный бульон, лимонный сок, каперсы и красный перчик. Доведите смесь до кипения, соскабливая коричневые кусочки со дна сковороды для дополнительного вкуса.
6. Верните курицу в сковороду и тушите около 5 минут, пока курица не проварится.
7. Переложите курицу на блюдо. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла в соус и взбейте, пока соус не станет гладким и слегка загущенным.
8. Полейте соус на курицу. Украсьте свежей петрушкой и ломтиками лимона, если желаете.

Подавайте этот острый Цыпленок по-пикката с любимым гарниром — таким как паста, рис или салат — для полного и удовлетворительного ужина.
«`