Идеально острый цыпленок по-пикката: терпкий поворот на классику
«`html
Цыпленок по-пикката — это традиционное итальянское блюдо, известное своим богатым, терпким вкусом, который придается лимонным соком и каперсами. Эта версия добавляет немного остроты, выделяя ее из классического рецепта. Это блюдо не только вкусное, но и быстрое и простое в приготовлении, что делает его идеальным выбором для ужина по будням, который кажется изысканным.
Ингредиенты:
- 2 куриных грудки без кожи и костей (разделенных и отбитых)
- Соль и перец по вкусу
- 1 стакан пшеничной муки
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 стакана куриного бульона
- 1/4 стакана свежего лимонного сока
- 1/4 стакана каперсов (слитых)
- 1/4 чайной ложки красного перчика (по вкусу)
- 2 столовые ложки свежей петрушки (нарезанной)
- Ломтики лимона (для украшения, по желанию)
Инструкции:
- Посолите и поперчите куриные грудки.
- Обваляйте курицу в муке, стряхнув лишнее.
- В больской сковороде растопите 2 столовые ложки масла и 3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.
- Когда масло начинает шипеть, добавьте куриные грудки и жарьте около 3 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Выньте курицу и отложите.
- Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду куриный бульон, лимонный сок, каперсы и красный перчик. Доведите смесь до кипения, соскабливая коричневые кусочки со дна сковороды для дополнительного вкуса.
- Верните курицу в сковороду и тушите около 5 минут, пока курица не проварится.
- Переложите курицу на блюдо. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла в соус и взбейте, пока соус не станет гладким и слегка загущенным.
- Полейте соус на курицу. Украсьте свежей петрушкой и ломтиками лимона, если желаете.
Подавайте этот острый Цыпленок по-пикката с любимым гарниром — таким как паста, рис или салат — для полного и удовлетворительного ужина.
«`
The source of the article is from the blog maestropasta.cz