John Washington
Идеальная креветка джамбалайя: Зажигательное морепродуктовое и колбасное наслаждение
Креветка джамбалайя — это классическое блюдо из Южных Штатов США, особенно Луизианы, сочетающее сочные креветки с острой колбасой, овощами и рисом, приготовленными до совершенства в богатом, ароматном томатном соусе. Это сытное блюдо прославляется своим ярким вкусом и утешающими качествами, что делает его излюбленным на семейных сборищах и праздничных мероприятиях.
Ингредиенты:
Для джамбалайи:
— 450 г средних креветок, почищенных и обезглавленных
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 450 г колбасы Андуи, нарезанной
— 1 крупная луковица, мелко нарезанная
— 1 сладкий перец (красный или зеленый), нарезанный
— 2 стебля сельдерея, нарезанных
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 (400 г) банка измельченных томатов в собственном соку
— 200 г длиннозернового риса
— 480 мл куриного бульона
— 240 мл воды
— 2 ч. ложки каджунской приправы
— 1 ч. ложка сушеного тимьяна
— 1 ч. ложка копченой паприки
— 2 лавровых листа
— Соль и перец по вкусу
— 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
— 2 зеленых лука, тонко нарезанных
Инструкции:
1. Разогрейте оливковое масло в большой посуде с толстым дном или гусятнице на среднем огне. Добавьте нарезанные колбасные кольца и обжарьте до золотистости со всех сторон, около 5-7 минут. Выньте колбасу и отложите в сторону.
2. В эту же посуду добавьте нарезанный лук, перец и сельдерей. Обжаривайте овощи, пока они не станут мягкими, примерно 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту, пока не почувствуете аромат.
3. Добавьте каджунскую приправу, тимьян, копченую паприку и лавровые листья. Прогрейте приправы примерно 30 секунд для выделения аромата.
4. Добавьте измельченные помидоры в собственном соку, рис, куриный бульон и воду. Хорошо перемешайте, обязательно отскоблите корочки снизу кастрюли.
5. Доведите смесь до слегка нежного кипения, затем уменьшите огонь, закройте и тушите 15 минут, периодически помешивая.
6. Верните в посуду колбасу, вместе с отошедшими соками. Продолжайте готовить, закрыто, еще 10 минут.
7. Добавьте креветки, хорошо перемешайте. Готовьте еще 5 минут, пока креветки не станут непрозрачными и приготовятся, а рис не станет мягким. Выньте лавровые листья.
8. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня и дайте джамбалайе настояться, закрыто, примерно 5 минут перед подачей.
9. Украсьте свежей петрушкой и нарезанным зеленым луком.
Креветка джамбалайя лучше всего наслаждается горячей и свежей, возможно, с кусочком кукурузного хлеба или простым зеленым салатом. Это блюдо прекрасно сочетает в себе достоинства моря со земляничным вкусом высококачественной колбасы, все обволакивается смесью ароматических специй, призванных поднять каждый кусочек до поистине удовольственного опыта.
