Joe Roshkovsky
Золотистый ризотто с грецкими орехами и дикими грибами: нежное земляничное наслаждение
Этот золотистый ризотто с грецкими орехами и дикими грибами — это богатое и кремовое блюдо, которое сочетает в себе ореховый вкус грецких орехов с земляничными, ароматными нотками диких грибов. Идеально подходит для уютного ужина, это ризотто одновременно утешительное и изысканное. Кремовый рис насыщен глубокими вкусами грибного бульона и завершается приятным хрустом обжаренных грецких орехов.
Ингредиенты:
- 2 стакана риса арборио
- 1 стакан диких грибов (например, шиитаке, кантареллы или порчини), почищенных и нарезанных
- 1/2 стакана обжаренных грецких орехов, грубо нарезанных
- 1 маленький лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 4 стакана грибного или овощного бульона, поддерживаемого в тепле
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 2 ст. ложки масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка, нарезанная (для украшения)
Инструкции:
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до прозрачности, около 5 минут.
- Добавьте дикие грибы и готовьте, пока они не выделят влагу и не начнут подрумяниваться, около 4-5 минут.
- Добавьте рис арборио и готовьте 2 минуты, давая рису слегка подрумяниться.
- Влейте белое вино и постоянно помешивайте, пока вино полностью не впитается рисом.
- Начните добавлять теплый грибной бульон, по одной половинке, постоянно помешивая. Дайте впитать каждую половинку бульона, прежде чем добавить следующую. Этот процесс займет около 15-20 минут.
- Когда рис станет кремовым и приготовится «аль денте», влейте сливочное масло и тертый пармезан, помешивая, пока они не растают и не соединятся хорошо. Посолите и поперчите по вкусу.
- Осторожно вмешайте обжаренные грецкие орехи и снимите сковороду с огня.
- Подавайте ризотто горячим, украшенным свеже нарезанной петрушкой.
Наслаждайтесь вашим золотистым ризотто с грецкими орехами и дикими грибами, восхитительным сочетанием текстур и земляничных вкусов!
