Joe Roshkovsky
Забавный тайский салат из киноа с острым арахисовым соусом
Это яркое и полезное блюдо объединяет ореховые оттенки киноа с свежими, хрустящими овощами, которые часто встречаются в тайской кухне. Острый арахисовый соус добавляет кремовую и острую нотку, которая идеально дополняет цветной салат. Независимо от того, ищете ли вы легкий обед или гарнир к ужину, этот забавный тайский салат из киноа с острым арахисовым соусом наверняка порадует ваши вкусовые рецепторы.
Ингредиенты
Для салата:
— 1 стакан киноа, промытого
— 2 стакана воды
— 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1 огурец, нарезанный кубиками
— 1 стакан натертой моркови
— 1 стакан красной капусты, нарезанной соломкой
— 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
— 1/4 стакана нарезанных зеленых луков
— 1/2 стакана измельченных арахисов
Для острого арахисового соуса:
— 1/4 стакана кремового арахисового масла
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 2 столовые ложки лаймового сока
— 1 столовая ложка меда или кленового сиропа
— 1 столовая ложка рисового уксуса
— 1-2 чайные ложки сирочи или другого острого соуса (по вкусу)
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
— 2-3 столовые ложки воды (по необходимости для разбавления)
Инструкции
1. Приготовление киноа:
— В средней кастрюле смешайте киноа и воду. Доведите до кипения на среднем огне.
— Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне около 15 минут, или пока вся вода не впитается и киноа станет мягкой.
— Снимите с огня, дайте постоять, накрытое, в течение 5 минут. Разомните вилкой и дайте остыть.
2. Подготовка овощей:
— Пока киноа остывает, нарежьте и приготовьте овощи — красный болгарский перец, огурец, морковь, красную капусту, кинзу и зеленый лук.
3. Приготовьте соус:
— В маленькой миске взбейте вместе арахисовое масло, соевый соус, лаймовый сок, мед или кленовый сироп, рисовый уксус, сирочу, измельченный чеснок и тертый имбирь.
— Добавьте воду по немногу и взбивайте, пока соус не станет гладким и легколиваемым.
4. Соберите салат:
— В большой миске объедините остывшую киноу, нарезанные овощи и кинзу.
— Полейте соусом через салат и хорошо всё перемешайте.
5. Украсьте и подавайте:
— Посыпьте сверху измельченные арахисы в качестве украшения.
— Подавайте немедленно или охладите в холодильнике около 30 минут, чтобы соединиться вкусы.
Этот забавный тайский салат из киноа с острым арахисовым соусом — прекрасное освежающее блюдо, которое сочетает в себе лучшие тайские вкусы и питательные ингредиенты. Приятного аппетита!
