Mariusz Lewandowski
Жареный лосось с лимоном и травами с сезонным салатом
Это блюдо сочетает свежесть жареного филе лосося, маринованного соком лимона и различными травами, с ярким сезонным салатом, который оживляет вкусовые рецепторы. Идеальный выбор для здорового и вкусного ужина, это замечательное сочетание вкусов и текстур.
Ингредиенты
Для жареного лосося с лимоном и травами:
- 4 куска лосося (примерно по 170 г каждый)
- 2 лимона (один для цедры и сока, второй — ломтиками)
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
- 2 столовые ложки свежего укропа, нарезанного
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
Для сезонного салата:
- 4 стакана смеси зеленых листьев (например, рукколы, шпината и молодой кале)
- 1 огурец, нарезанный
- 1 стакан помидорчиков черри, разрезанных пополам
- 1 красный лук, нарезанный тонкими кольцами
- 1/2 стакана измельченного сыра фета
- 1/4 стакана обжаренных миндальных орехов (или предпочтительных орехов)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- Соль и черный перец по вкусу
Инструкции
Шаг 1: Маринование лосося
1. В маленькой миске смешайте цедру лимона, лимонный сок, измельченный чеснок, петрушку, укроп, оливковое масло, соль и перец.
2. Положите куски лосося в большую емкость и залейте их маринадом. Убедитесь, что каждый кусок хорошо пропитан. Закройте и поставьте в холодильник на 30 минут, до 2 часов, чтобы усилить вкус.
Шаг 2: Подготовка гриля
3. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Если используете гриль-сковороду, разогрейте ее до средне-высокой температуры и слегка смажьте маслом.
Шаг 3: Жарьте лосось
4. Положите промаринованные куски лосося на гриль, шкуркой вниз, если это применимо. Жарьте 4-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины куска, до готовности лосося (лосось должен легко распадаться вилкой).
5. В последние 2 минуты жарки положите лимонные ломтики сверху каждого куска для дополнительной цитрусовой нотки.
Шаг 4: Сборка сезонного салата
6. В большую салатную чашу добавьте зеленые листья, огурец, помидоры черри и красный лук.
7. Полейте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом, затем хорошо перемешайте. Посыпьте сверху сыром фета и обжаренными миндальными орехами. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 5: Подача
8. Подайте каждый кусок лосося на тарелку с порцией сезонного салата.
9. Украсьте дополнительными лимонными ломтиками и травами по желанию.
10. Подавайте сразу и наслаждайтесь вашим гурманским ужином!
Этот жареный лосось с лимоном и травами с сезонным салатом создает изысканное, но простое блюдо, которое отлично демонстрирует свежие, яркие вкусы лимона и трав, идеально сочетаясь с хрустящим и красочным салатом.
