Жареные кексы из цуккини и киноа с ароматными травами

Котлеты из киноа с цуккини и свежими травами с особым вкусом

Это восхитительное блюдо сочетает свежий вкус цуккини и ореховую текстуру киноа с смесью ароматных трав, создавая пикантную котлету, которая одновременно здоровая и насыщенная. Эти котлеты идеально подходят как закуска летом, легкий обед или даже гарнир. Легкая пряность от трав добавляет уникальный оттенок этому вегетарианскому блюду, которое понравится всем.

Ингредиенты

— 1 стакан сваренного киноа
— 2 средних цуккини, натертых
— 1/2 стакана сухарей
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1/4 стакана измельченной свежей петрушки
— 1/4 стакана измельченного свежего укропа
— 1/4 стакана измельченного свежего лука-шалота
— 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
— 2 крупных яйца, слегка взбитых
— Соль и перец по вкусу
— Оливковое масло для жарки

Инструкции

1. Приготовьте киноа:
— Сварите киноа согласно инструкции на упаковке. Дайте ему остыть до комнатной температуры.

2. Натрите цуккини:
— Натрите цуккини и поместите в дуршлаг. Посыпьте немного соли и дайте стоять около 10 минут, чтобы убрать лишнюю влагу.
— Выжмите натертые цуккини при помощи чистого кухонного полотенца или рук, чтобы удалить как можно больше воды.

3. Смешайте ингредиенты:
— В большой миске смешайте сваренный киноа, натертые цуккини, сухари, измельченный чеснок, нарезанную петрушку, укроп, лук-шалот, тертый пармезан и слегка взбитые яйца.
— Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся.

4. Создайте котлеты:
— Сформируйте из смеси небольшие лепешки примерно размером с вашу ладонь. У вас должно получиться около 10-12 котлет.

5. Жарьте котлеты:
— Разогрейте в больской сковороде достаточное количество оливкового масла на среднем огне.
— Выложите котлеты в сковороду и готовьте примерно 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
— В зависимости от размера сковороды, вам может потребоваться жарить котлеты порциями.

6. Откиньте и подавайте:
— Выложите котлеты из сковороды и дайте им откинуться на бумажное полотенце на тарелке, чтобы удалить лишнее масло.
— Подавайте теплыми, посыпанными свежими травами и с любимым соусом для погружения, таким как цацыки или простым томатным базиликовым соусом.

Наслаждайтесь вашими вкусными котлетами из киноа с цуккини и свежими травами!